Carrera 657 Manual De Instrucciones página 98

‫وصفة كبة لحم الضأن اللبنانية‬
:‫مكونات‬
‫511 غرام برغل القمﺢ‬
‫523غ من لحم الضأن مقطع إلى مكعبات ، دون عظام‬
‫51 مل ( ملعقة طعام) زيت عباد الشمس‬
‫ غ فلفل أحمر حلو نبيل‬
ً ‫ بصلة صﻐيرة الحﺟم ومفرومة ناعم ا‬
‫ مالعق طعام (03 مل) حبوب ال ص ّنوبر‬
‫05 غرام دقيق‬
‫5.2 مل ( / ملعقة صﻐيرة) من التوابل المطحونة بما في ذلك الملﺢ والفلفل األسود المطحون الطازج‬
‫والتوابل المفضلة لديك‬
:‫طريقة التحضير‬
‫قم بتﻐلية برغل القمﺢ في وعاء الماء المﻐطى و اتركه ي ُطﮭى ببطء لمدة 51 دقيقة, ثم ُص ف ّ ه‬
.
ً ‫وضعه ﺟانب ا‬
ً ‫اسﺘﺨﺪم القﺮص الﺮقﻴﻖ لﺘقﻄﻴع اللﺤﻢ ثﻢ ضعه ﺟانﺒ ا‬
.
ً ‫أحمي الزيت في المقالة و ح م ّر مكعبات البصل برفق لمدة – دقائق حتى يصبﺢ لونﮭا بني ا‬
.
ً ‫ذهبي ا‬
‫قم باضافة حبوب ال ص ّنوبر وشويﮭا بلطف لمدة 03–06 ثانية أخرى. أضف ثلث لحم الﻐنم‬ .
.‫المفروم واشوه بلطف لحوالي 01 دقائق. ب ﮭ ّ ر المكونات باستخدام نصف مزيج التوابل‬
‫امزج البرغل ال م ُ ص ف ّ ى مع لحم الخروف المتبقي وت ب ّ ل المزيج مع النصف اآلخر من مزيج‬
.
‫التوابل. ع ل ّ ق خطاف العﺟين على معالج الطعام انمزج المكونات لمدة دقائق عند مستوى‬
.‫السرعة . أضف 05 ﺟرام من ال د ّ قيق واخلط بخطاف العﺟين حتى يتم خلط الدقيق‬
.‫ادفع خليط البرغل من خالل مرفق الكبة واقطعه كل 5.7 صم‬ .
‫أغلق النﮭايات وامأل كل ﺟزء بملعقة صﻐيرة من اللحم المفروم المشوي بلطف. أغلق فتحة‬ .
.‫التعبئة وشكل القطعة في شكل كرة‬
‫ي ُ ح م ّ ى الزيت إلى 061 درﺟة مئوية تقري ب ً ا ، ثم ت ُ قلى كرات الكبة في أﺟزاء لمدة – دقائق‬
.
‫على كل ﺟانب حتى يصبﺢ لونﮭا بني ا ً ذهبي ا ً . أثناء قلي الكرات الباقية ، احفظ الكريات الﺟاهزة‬
.‫دافئة في الفرن‬
.‫قدم كرات الكبة الساخنة مع صلصة الز ّ بادي والسلطة‬
.
11
AR