Mise En Service Initiale - Bartscher C5230 Manual Del Usario

5.2.2

Mise en service initiale


Assurez-vous qu'il n'y a rien à l'intérieur du four (accessoires, films d'emballage,
manuels, etc.).

Avant la mise en service, vérifiez l'installation correcte, la stabilité, le nivellement de
l'appareil, et le raccordements électrique et d'eau froide.

Les trous d'aérage doivent être ouverts et libres de toute obstruction.

Les parties de l'appareil qui peuvent étre retirés pendant l'installation, doivent être
remis en place sur l'appareil.

Assurez-vous que les rails de support pour plaques ou récipients GN sont
correctement fixées aux parois latérales intérieures, sinon les récipients contenant
des aliments chauds ou très chauds peuvent glisser ou tomber et provoquer des
brûlures.

Chauffez le four à convection au ralenti à 200 ° C (392 ° F) pendant environ
30 minutes afin d'éliminer les odeurs de l'isolation thermique.

Nettoyez l'intérieur et l'extérieur de l'appareil avec de l'eau chaude et un détergent
neutre, puis essuyez-le avec de l'eau propre.

Pour le nettoyage n'utilisez jamais des produits agressifs ou contenant des acides.
ATTENTION!
Ne jamais nettoyer l'appareil avec des jets d'eau ou de vapeur d'eau sous
pression!

Pour la réception de l'appareil, il faut effectuer une série de tests, qui permet de
vérifier le fonctionnement de l'appareil et d'identifier les défauts / problèmes
éventuels.

Activez le four à convection et mettez un cycle de chauffage avec une température à
150 ° C, le temps de 10 minutes, et une humidité moyenne.

Vérifiez attentivement les points suivants:

L'éclairage s'allume dans la chambre de cuisson.

Le four à convection s'arrête (chauffage, humidification, moteurs / ventilateurs)
lorsque la porte est ouverte, et continue à fonctionner lorsque la porte est
refermée.

Le thermostat pour régler les températures de cuisson intervient lorsque la
température de consigne est atteinte et les éléments de chauffage s'éteignent.

Le(s) moteur(s) du (des) ventilateur(s) invers(ent) automatiquement le sens de
rotation. L'inversion doit être faite toutes les 2 minutes.

Les ventilateurs de la chambre de cuisson ont le même sens de rotation.

Vérifiez que l'eau est évacué des tuyaux du système d'échappement de
l'humidité dans le four dans la direction des ventilateurs .
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