Mantenimiento De Las Cuchillas; Dar La Vuelta A Las Cuchillas - Viking GE 150 Manual De Instrucciones

● Replegar el dispositivo de bloqueo para
que el plato portacuchillas pueda volver
a girar libremente. ( 11.4)
● Montar la tolva de llenado. (
11.7 Mantenimiento de las
cuchillas
¡Peligro de lesiones!
¡Trabajar solamente con
guantes resistentes!
Intervalo de mantenimiento:
Antes de cada uso
● Desmontar la tolva de llenado. (
● Fijar el plato portacuchillas. (
● Comprobar si las cuchillas presentan
daños (mellas o fisuras) o desgaste; en
caso necesario hay que darles la vuelta
o sustituirlas.
Límites de desgaste de las cuchillas:
Antes de alcanzar los límites de
desgaste indicados se debe dar la
vuelta a las cuchillas
correspondientes o sustituirlas.
VIKING recomienda los
Distribuidores Especializados
VIKING.
1 Cuchilla reversible
● En las cuchillas, medir la distancia (A)
del orificio al borde de la cuchilla en
varios puntos.
Distancia mínima:
A = 6 mm
0478 201 9906 D - ES
2 Cuchilla de alas
● Medir la anchura de la cuchilla (B) en el
borde doblado hacia arriba de la
11.2) cuchilla de alas.
Anchura mínima de la cuchilla:
B = 15 mm
3 Cuchilla de alas (GE 250, GE 260)
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● Medir la anchura de la cuchilla (C) en el
borde doblado hacia arriba de la
cuchilla de alas.
Anchura mínima de la cuchilla:
C = 19 mm
4 Cuchilla de triturado (GE 250, GE
260)
● Medir la anchura de la cuchilla (D) en el
11.3)
borde doblado hacia arriba de la
11.4)
cuchilla de triturado.
Anchura mínima de la cuchilla:
D = 13 mm

11.8 Dar la vuelta a las cuchillas

Sólo puede darse la vuelta una vez
a las cuchillas reversibles
desafiladas. ¡Dar la vuelta siempre
a ambas cuchillas!
● Desmontar de equipo de corte.
( 11.5)
● Soltar los tornillos (1) y retirarlos con las
tuercas (2).
● Retirar las cuchillas (3) hacia arriba.
● Limpiar el plato portacuchillas.
● Dar la vuelta a las cuchillas (3) y
colocarlas con el canto afilado
descubierto sobre el plato
portacuchillas haciendo coincidir los
taladros.
● Introducir los tornillos (1) a través de los
taladros y enroscar las tuercas (2).
Apretar las tuercas (2) a 10 Nm.
● Montar el equipo de corte. (
Afilar las cuchillas:
Las cuchillas desafiladas a ambos lados
deben afilarse antes de proseguir el
trabajo.
Para garantizar un funcionamiento óptimo
del equipo, las cuchillas deberían ser
afiladas exclusivamente por un
especialista. VIKING recomienda los
Distribuidores Especializados VIKING.
● Desmontar las cuchillas para el afilado.
● Refrigerar las cuchillas durante el
afilado, p. ej. con agua. A fin de
conservar la resistencia de la cuchilla,
debe evitarse que esta adquiera un
color azul.
● Afilar las cuchillas uniformemente para
evitar que se produzcan vibraciones
por desequilibrio.
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● Antes de montar las cuchillas,
comprobar que no presentan daños.
Deberán sustituirse las cuchillas si se
detecta alguna muesca o fisura, o
cuando los filos se hayan reducido
hasta el límite de desgaste.
● Afile las cuchillas en un ángulo de 30°.
● Las cuchillas deben afilarse en sentido
contrario al filo.
● Tras afilar, eliminar las rebabas de los
filos en caso necesario con un papel de
lija fino.
● Durante el montaje de las cuchillas,
prestar atención a los pares de apriete
en la sección "Dar la vuelta a las
cuchillas".
11.6)
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