Tabla de contenido
Publicidad
Istruzioni per lo scongelamento dei cibi
Controllare diverse volte il grado di scongela-
mento, anche se si utilizzano i pulsanti automa-
tici. Rispettare i tempi di riposo.
Tempi di riposo
Singole porzioni di cibo possono essere cucina-
te quasi immediatamente dopo lo scongela-
mento. È normale che porzioni grandi di cibo
restino congelate nel mezzo. Prima di cucinar-
le, lasciarle a temperatura ambiente per alme-
no unʼora. Durante il tempo di riposo, la tem-
peratura si distribuirà uniformemente e il cibo si
scongelerà per conduzione. NOTA: Se il cibo
non deve essere cotto immediatamente, met-
terlo in frigorifero. Non congelare mai di nuovo
cibi scongelati senza prima averli cotti.
Tranci di carne e pollame
È preferibile mettere i tranci di carne su una
piattino rovesciato o su una griglia di plastica
per evitare che non rimangano nel sangue pro-
dotto. È indispensabile proteggere le parti deli-
cate o sporgenti di questo cibo con piccoli
pezzi di foglio di alluminio per evitare che tali
parti cuociano. Non è pericoloso utilizzare pic-
coli pezzi di foglio nel forno, a condizione che
non entrino in contatto con le sue pareti.
It-10
Suggerimenti per lo scongelamento dei cibi
Carne trita o dadini di carne e pesce
Dato che la parte esterna di tali cibi si scongela
velocemente, è necessario separarli, rompere
parecchie volte i blocchi in pezzi durante lo
scongelamento e toglierli dal forno una volta
scongelati.
Piccole porzioni di cibo
Le braciole e i pezzi di pollo devono essere
separati il più presto possibile, in modo che
possano scongelare in maniera uniforme anche
allʼinterno. Le parti grasse e le estremità si
scongelano più velocemente. Metterle vicino al
centro del piatto girevole o proteggerle.
Pane
Le pagnotte richiedono un tempo di riposo, per
permettere uno scongelamento uniforme al
centro. Il tempo di riposo può essere accorciato
se le fette sono separate, e i panini e le
pagnotte tagliati metà.
Publicidad
Tabla de contenido
