Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
ƒ Mięso należy kroić na drobne kawałki o długości maks. 5 cm. Porada: Mięso
lekko zmrożone w zamrażarce łatwiej jest pokroić.
ƒ Jeśli mięso jest zamarynowane przed smażeniem pozwolić, aby marynata
ociekła i osuszyć je.
ƒ Przed dodaniem składników urządzenie powinno osiągnąć odpowiednią
temperaturę. Używać tylko odpornego na wysoką temperaturę oleju, jak np.
olej słonecznikowy. Można używać także typowych azjatyckich olejów takich
jak olej z orzeszków ziemnych lub olej sezamowy.
ƒ Podczas smażenia w woku nigdy nie nakładać szklanej pokrywy na wok.
ƒ Potrawy usmażone w woku serwować natychmiast po usmażeniu.
Smażenie w małej ilości oleju
Przy zastosowaniu tej metody produkty spożywcze smażone są na chrupko w
małej ilości oleju. Składniki smażone są w niskiej temperaturze po jednej stronie,
aż zaczną nabierać koloru. Następnie są odwracane i podsmażane także z drugiej
strony. Do tej metody zazwyczaj wystarcza filiżanka oleju.
Smażenie w głębokim tłuszczu
Produkty spożywcze smażone w głębokim tłuszczu muszą być z zewnątrz
chrupiące, a w środku miękkie. W tym celu składniki obtaczane są w cieście lub
w bułce tartej i podpiekane pływając w gorącym oleju.
Porady:
ƒ Olej należy podgrzać przed umieszczeniem produktów spożywczych w woku.
ƒ Podczas smażenia w głębokim tłuszczu nigdy nie należy nakładać na wok
szklanej pokrywy!
ƒ Przeznaczone do smażenia produkty muszą być suche, aby uniknąć
rozprysku oleju podczas zanurzania produktów w tłuszczu.
ƒ Do smażenia używać maks. 1 do 1,5 litrów oleju. Do smażenia w głębokim
tłuszczu zalecamy używać oleju roślinnego odpornego na wysokie
temperatury.
ƒ Produkty przeznaczone do smażenia należy smażyć porcjami. Jeśli zbyt
wiele produktów zostanie umieszczonych w woku jednocześnie, olej ostygnie
i produkty nie usmażą się na chrupiąco.
ƒ Po smażeniu ułożyć smażone potrawy na ręczniku kuchennym do osuszenia.
ƒ Przed odstawieniem woka odczekać, aż olej ostygnie. Usuwać stary olej
zgodnie z lokalnymi przepisami.
116
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Publicidad
Tabla de contenido
