Unold WOK EDEL Instrucciones De Uso página 70

lookteentjes en het stuk gember. Snijd
fijn en bak glazig. Snijd de vis in hap-
klare blokjes, voeg toe en bak 5 minu-
ten mee. Roer voorzichtig. Voeg daar-
na de chilipeper en bonenpasta toe en
bak kort mee. Meng de oestersaus met
het water en de maïzena, voeg toe aan
de vis en laat binden. Haal de chili er-
uit en breng op smaak met rijstwijn.
Snijd het groene deel van de lente-ui-
en fijn en voeg deze aan het einde toe.
Gebakken knoedels
Voor het deeg:
250 g meel, 2 eieren, wat olie en meel
als u het deeg met de hand uitrolt
Vleesvulling:
2 el rijstwijn, 2 lente-uien, 1 bosje ko-
rianderblad, 250 g Chinese kool, zout,
250 g kalkoengehakt, 2 el donkere so-
jasaus, 6 el olie
Kneed de meel, de eieren en eventueel
wat olie tot een knoedeldeeg en koel
het 1 uur. Snijd de uien, koriander en
Chinese kool in dunne reepjes en voeg
het gehakt en de maïzena toe. Breng
op smaak met rijstwijn, zout en soja-
saus. Kneed het vleesdeeg goed en zet
het 15 minuten koel. Giet eventueel
vocht dat daarbij vrijkomt af. Rol het
knoedeldeeg dun uit en steek met een
70
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
glas cirkels van ongeveer 8 cm uit. Doe
wat vulling op elke deegcirkel. Vouw
het deeg dicht en druk de randen met
een vork omhoog zodat er geen gaten
meer in het deeg zitten. Verhit de olie
in de wok tot 160 °C (3), bak de knoe-
dels hier 5 minuten in en roer daar-
bij voorzichtig. Voeg 3 el water toe en
stoom de knoedels dan nog 7 minuten
op 120 °C (2). Tip: het met de hand
kneden van het knoedeldeeg is zwaar
werk. Het gaat veel makkelijker met de
UNOLD-pastamachine.
Vegetarische vulling:
1 ui, 500 g champignons, 1 bosje ko-
rianderblad, 2 el lichte sojasaus, 5 el
broodkruim, 3 eieren, zout, peper, 2 el
olie
Snijd de uien, champignons en korian-
der fijn. Verhit de olie tot 180 °C (4)
en bak de groenten daarin 5 minuten.
Bind het vrijkomende vocht met het
broodkruim. Klop de eieren en voeg
deze met de sojasaus en zout en peper
aan de champignons toe. Laat de eie-
ren gaar worden. Vul de knoedels en
gaar ze zoals hierboven is beschreven.