Unold WOK EDEL Instrucciones De Uso página 50

la retirer du wok et cuire tous les autres ingrédients comme les légumes et
les nouilles. Ne rajouter la viande qu'à la fin.
ƒ Toujours couper la viande et les légumes en morceaux de taille identique.
Pour faire sauter, il est important que tous les ingrédients soient prêts.
ƒ Découpez la viande en petits morceaux de 5 cm de longueur max. Conseil :
De la viande légèrement congelée dans le freezer se coupe plus facilement.
ƒ Égoutter et tamponner la viande marinée avant la cuisson.
ƒ L'appareil doit être chauffé à la température nécessaire avant l'ajout des
ingrédients. Utilisez uniquement de l'huile résistant à la chaleur, comme
par ex. de l'huile de tournesol. Des huiles asiatiques typiques, comme
l'huile d'arachide ou l'huile de sésame, peuvent également être utilisées.
ƒ Ne jamais mettre le couvercle en verre sur le wok pour faire sauter.
ƒ Servir immédiatement les plats sautés.
Cuire dans peu d'huile
Avec cette méthode, les aliments sont cuits dans peu d'huile pour obtenir
une consistance croustillante. Les ingrédients sont cuits sur une face à basse
température jusqu'à ce qu'ils se colorent. Ensuite, ils sont retournés et cuits
également sur l'autre face. Pour cette méthode, une tasse d'huile suffit en
principe.
Frire
Les aliments frits doivent être croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Pour cela, les ingrédients sont retournés dans de la pâte à beignets ou dans de
la chapelure, puis cuits en flottant dans de l'huile chaude.
Conseils :
ƒ Chauffez l'huile avant d'y verser les ingrédients.
ƒ Lors de la friture, le couvercle en verre ne doit pas être posé !
ƒ Les aliments à frire doivent être secs afin d'éviter des projections d'huile
lorsque les aliments y sont plongés.
ƒ Pour frire, utilisez 1 à 1,5 litre d'huile au maximum. Nous recommandons
l'utilisation d'huile liquide végétale résistant à la chaleur.
ƒ Frire les aliments à cuire par portions. Si trop de morceaux sont frits en
même temps, l'huile refroidit trop et les aliments ne sont pas croustillants.
ƒ Après la friture, laissez les aliments s'égoutter sur un papier absorbant.
ƒ Laissez l'appareil refroidir avant de ranger le wok. Éliminez l'huile usagée
conformément aux dispositions en vigueur dans votre ville / commune.
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