Recetas - Unold 68511 Instrucciones De Uso

A pesar de los indicadores precisos de peso, pueden haber
ciertas diferencias. El peso actual del pan depende mucho de la
humedad ambiente en el momento de la preparación.
Todos los panes con una porción sustancial de trigo alcanzan un
gran volumen y exceden el borde del recipiente después de la
última elevación en el caso del tipo de peso más alto. Pero el pan
no se desborda. La parte del pan fuera del molde se tuesta más
fácilmente en comparación con el pan dentro del molde.
Cuando el programa Schnell (rápido)
dulces, Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades
también para el programa Hefekuchen (torta con levadura) para
hacer un pan mas liviano. Seleccione entonces en el programa
Hefekuchen la etapa I (Tamaño I).
6. RESULTADOS DEL HORNEADO
El resultado del horneado depende de las condiciones (agua
blanda - alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de
los ingredientes, etc.). Por tanto, las indicaciones de las recetas

RECETAS

Con las recetas siguientes usamos siempre levadura seca para que estas recetas también salgan sin problemas con la preselección de
tiempo.
AVISO IMPORTANTE PARA EL MOLDE DE HORNEAR DOBLE:
Tenga en cuenta que al utilizar el molde de hornear doble se deben hacer siempre dos panes. Pudiendo ser dos panes
iguales o diferentes. Por ello hemos especificado los datos de las recetas tanto para un pan pequeño, como para dos panes
pequeños. En ningún caso puede hacer únicamente un pan pequeño, puesto que entonces podría ocasionar daños tanto al
molde de hornear, como al aparato, a causa del reparto desigual del calor.
Pan blanco clásico
Molde doble
Escala I
Peso del pan, 400 g
aprox.
Agua 175 ml
Sal ¾ ct
Azúcar ¾ ct
Sémola de trigo 100 g
duro
Harina, tipo 550 175 g
Levadura ½ sobre 1 sobre
Programa: Schnell+Vollkorn (rápido+pan integral)
Pan blanco de pueblo
Molde doble
Escala I
Peso del pan, 450 g
aprox.
Leche 160 ml
Margarina/ 15 g
mantequilla
Sal ¾ ct
Azúcar ¾ ct
Harina 1050 300 g
Levadura seca ½ sobre 1 sobre
Programa: Basis (básico)
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se sugiere para panes
Molde grande
Escala I Escala
II
2 x 400 1080 g 1580 g
g
350 ml 500 ml 700 ml
1 ¼ ct 1 ½ ct 2 ct
1 ¼ ct 1 ½ ct 2 ct
200 g 200 g 300 g
350 g 500g 700 g
1 sobre 1 ½
sobre
Molde grande
Escala I Escala
II
2 x 450 950 g 1500 g
g
320 ml 350 ml 550 ml
30 g 30 g 50 g
1 ½ ct 1 ½ ct 2 ct
1 ½ ct 1 ½ ct 2 ct
600 g 650 g 1000 g
1 sobre 1 ½
sobre
son puntos de referencia que pueden ser adaptados. Si una
receta u otra no sale bien la primera vez, no se desanime. Intente
encontrar la causa e inténtelo de nuevo variando las proporciones.
Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda hornear
un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y
vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad
aún pueda modificar la receta antes de hornear un pan con
temporizador.
Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los
ingredientes u otros factores al hornear, tales como temperatura
ambiente, humedad etc, no podemos asumir garantías por el
éxito de las recetras.
Pan blanco francés
Molde doble
Escala I
Peso del pan, 400 g
aprox.
Agua 250 ml
Sal ¾ ct
Aceite vegetal ½ cs
Harina, tipo 405 250 g
Harina de trigo 50 g
duro
Azúcar ¾ ct
Levadura seca ½ sobre 1 sobre
Programa: Schnell (rápido)
Pan de avena
Molde doble
Escala I
Peso del pan, 400 g
aprox.
Agua 175 ml
Margarina/ 12,5 g
mantequilla
Sal ½ ct
Azúcar moreno ½ ct
Copos de avena - 75 g
"copos tiernos" -
Harina, tipo 1050 190 g
Levadura seca ½ sobre
Programa: Basis (básico)
Molde grande
Escala I Escala
II
2 x 400 1280 g 1750 g
g
500 ml 550 ml 750 ml
1 ½ ct 1 ½ ct 2 ct
1 ½ cs 1 ½ cs 2 cs
500 g 700 g 1050 g
100 g 100 g 150 g
1 ½ ct 1 ½ ct 2 ct
1 sobre 1 ½
sobre
Molde grande
Escala I Escala II
2 x 400 1200 g 1600 g
g
350 ml 500 ml 700 ml
25 g 30 g 50 g
1 ct 1 ½ ct 2 ct
1 ct 1 ½ ct 2 ct
150 g 200 g 300 g
375 g 550 g 750 g
¾ sobre 1 sobre 1 ½
sobre