Bourgeat CARAVANE 856013 Instrucciones De Uso Y Mantenimiento página 15

y Heizplatten (857213 / 887214 / 857223 / 857224 / 857514) :
Heizplatten :
- Bestimmte Platten aus Guss zerkratzen das gehärtete Glas. Diese Platten in Kontakt mit dem Glas anbringen und nicht in
horizontaler Richtung bewegen.
- Den Thermostat auf 110°C einstellen. Vor der Verwendung 20 Min. vorheizen lassen.
- Achtung: Die Geräte nicht verwenden, wenn das Glas zerbrochen ist.
Wasserbadbehälter (857514) :
- Einsetzbar mit Gastronomiebehältern mit einer maximalen Höhe von 150 mm.
- Nicht mit Wasser füllen.
* Durch Betätigen der Taste 1 des Reglers einschalten:
* mit dem oberen Leuchtdruckknopf einschalten.
* Den Regler auf 120/130°C einstellen. Die Wanne mit leeren Behältern oder Gastronomiedeckeln verschließen.
* Vor der Verwendung 30 Min. vorheizen lassen.
y LED-Leuchtrampe
Die Rampe wird über die Taste 5 des Reglers gesteuert.
Wenn ein Gerät zwei Regler besitzt, ist die Steuertaste die Reglertaste rechts (857213 / 857214 /857514) oder die Regler-
taste oben (857223 / 857224).
Kühlgeräte (856013 / 856014 / 856023 / 856024)
y Mit diesen Möbeln kann bei einer Umgebungstemperatur von 25°C die Temperatur von vorher gekühlten Lebensmitteln 1
Stunde lang zwischen 0 und 3°C und auf einer Maximaltemperatur von 8°C gehalten werden.
Vor der Verwendung 2 Stunden abkühlen lassen.
y LED-Leuchtrampe: Die Rampe wird über die Taste 3 des Reglers gesteuert.
BEDIENUNGSHINWEISE
Dieses Gerät ist weder für Personen (inklusive Kinder) bestimmt, deren körperlichen, sensorischen oder psychischen
Fähigkeiten eingeschränkt sind, noch für Personen, denen es an der entsprechenden Erfahrung oder Sachkenntnis man-
gelt, außer wenn sie von einem kompetenten Sicherheitsbeauftragten eine entsprechende Unterweisung hinsichtlich der
Verwendung und Bedienung dieses Gerätes erhalten haben.
Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicher zu gehen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
REINIGUNG
Die Möbel dürfen nicht abgespritzt werden.
Lackierte Teile: Mit Seifenwasser und einem Schwamm reinigen.
Glasteile: Fensterputzmittel. Keinen Scheuerschwamm verwenden.
Auflage aus Syntheseharz, Serviergeräte und Tablett aus Laminat: Eine Reinigungscreme für harte Oberflächen wie zum
Beispiel Cif verwenden
y Allgemeines über Edelstahl : Die Bezeichnung «rostfreier Stahl» für Edelstahl kann für Verwirrung sorgen. Es handelt sich
dabei nämlich um einen Stahl, der unter bestimmten Bedingungen gegen Korrosion «geschützt» ist.
Jede Art von rostfreiem Stahl kann jedoch korrodieren :
- austenitischer Stahl. Beispiel «Edelstahl 304» oder auch 18/10 genannt.
- ferritischer Stahl. Beispiele: «F17» oder «F18TNb».
Die Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl ist auf das Vorhandensein einer Passivschicht aus Chromoxid zurückzuführen,
die sich spontan beim Kontakt mit der Luft bildet. Jedes Phänomen, das die Bildung dieser Schicht verhindert, kann zu
Korrosion führen.
Aus diesem Grund ist die Edelstahloberfläche in regelmäßigen Abständen von diversen Verschmutzungen zu befreien, die
zur Verminderung der Schutzeigenschaften der Passivschicht beitragen, und die verschiedenen Pflegeschritte sind unbe-
dingt zu befolgen. (Reinigungsvorbereitung / Reinigen/ Spülen/ Desinfektion/ Spülen/ Trocknen).
Eine regelmäßige Pflege samt verlängerter Spülung mit Wasser ist das beste Mittel zur Wiederherstellung und Beibehal-
tung dieser Passivschicht.
Jeder der Pflegeschritte birgt jedoch unter bestimmten Bedingungen auch Gefahren für die Erhaltung der Passivschicht:
Verwendung von hartem Wasser/ Überdosierung von Reinigungsmitteln/ Verwendung von chlorhaltigen Reinigungsmit-
teln/ Lebensmittelreste auf den Produkten/ unzureichende Spülung ...
Bei Auftreten von Korrosion sollte ermittelt werden, welches Element oder welcher Schritt dafür verantwortlich ist.
Tipps :
- die Edelstahlflächen stets sauber und trocken halten. Stets für entsprechende Durchlüftung sorgen.
- eine tägliche Reinigung durchführen, um Kalkspuren, Fett und Lebensmittelreste zu entfernen. Die Korrosion kann
unter solchen Schichten aufgrund mangelnder Durchlüftung entstehen.
- die tägliche Reinigung kann mithilfe eines feuchten Lappens erfolgen. Bei Bedarf:
* Seifenwasser, Reinigungsmittel mit geringem Chloridanteil, chlorfreie Putzmittel oder Glasreiniger verwenden.
* hartnäckige Verunreinigungen mit einer nicht metallischen Bürste (Kunststoff, Naturseide oder rostfreie Stahlwolle)
entfernen.
- die Oberflächen nicht mit anderen Metallen als Edelstahl ankratzen. Es sollten vor allem keine Eisenbürsten verwendet
werden.
- frische Rostflecken können mit sanften Schleifmitteln oder feinem Schmiergelpapier entfernt werden.
- bei größeren Flecken sollte warme Oxalsäure in einer Konzentration von 2-3% verwendet werden. Nehmen Sie bei
Bedarf eine Behandlung mit 10%-iger Salpetersäure vor.
Die Oberfläche ist nach jeder Behandlung mit viel Wasser abzuwaschen und zu trocknen.
Die Verwendung von Säure ist lediglich ausgebildeten Personen unter Einhaltung der geltenden Richtlinien gestattet.
Verbotene Produkte :
- Bleichlauge und Chlorderivate
- Salzsäure
- Scheuerpulver aus Eisenoxyd
VOR DEM REINIGEN NETZSTECKER ZIEHEN
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