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Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conserva-
zione degli alimenti è indispensabile seguire alcune
regole:
• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le
mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici
che utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo
sottovuoto.
• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipo-
lazione degli alimenti.
• Una volta confezionato il cibo deperibile, mette-
telo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente,
mantenendo costante la temperatura di refrigera-
zione o di congelamento. Non lasciatelo a lungo a
temperatura ambiente.
• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o
nel freezer i contenitori di cibo confezionato sot-
tovuoto per permettere ai cibi stessi di raggiunge-
re rapidamente basse temperature.
• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato
sottovuoto a livello industriale, lo stesso può esse-
re riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni
per refrigerare dopo l'apertura e rimettete via il
cibo dopo averlo riconfezionato sottovuoto.
• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque
essere consumati entro la data di scadenza indica-
ta sulla confezione originale del prodotto.
• Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo
deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi depe-
ribili se sono rimasti per molte ore a temperatura
ambiente. Ciò è particolarmente importante se
sono stati preparati con una salsa densa, in un
Data la continua ricerca tecnologica nel settore, VAN BERKEL INTERNATIONAL si riserva il diritto di apportare modi-
fiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.
LE COSE DA RICORDARE
Tutti i diritti riservati. E' vietata la riproduzione parziale o totale
confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a
basso contenuto d'ossigeno.
• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con
altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liqui-
di (zuppe, succhi, ecc.).
• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita
del cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto
di grasso sviluppa rancidità a causa dell'ossige-
no e del calore. Il confezionamento sottovuoto
allunga la vita dei cibi come noci, noce di cocco, o
cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.
• Il confezionamento sottovuoto non allungherà
la vita della frutta e della verdura come banane,
mele, patate ed alcune verdure, a meno che non
sia stata tolta la buccia prima del confezionamen-
to sottovuoto.
• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come
pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per
una notte, prima di confezionarli sotto vuoto e
riporli definitivamente in freezer.
• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emet-
tono gas quando vengono confezionate fresche
sottovuoto per la refrigerazione. Per preparare
questi cibi per il confezionamento sottovuoto,
scottateli e surgelateli.
• Per una corretta e sicura conservazione sot-
tovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti,
contenitori ed accessori originali.
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