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FONCTIONNEMENT
TECHNIQUES DE CUISSON
Votre four à micro-ondes rend la cuisine plus facile que la cuisine conventionnelle, à condition de tenir compte de ces
considérations.
REMUER - Remuez les aliments comme les plats en sauce et les légumes pendant la cuisson pour répartir uniformément
la chaleur. Les aliments situés à l'extérieur du plat absorbent plus d'énergie et chauffent plus rapidement; remuez donc de
l'extérieur vers le centre. Le four à micro-ondes s'éteindra lorsque vous ouvrirez la porte pour remuer les aliments.
DISPOSITION - Disposez les aliments de forme inégale, comme des morceaux de poulet ou des côtelettes, de façon à
ce que les parties plus épaisses soient situées vers l'extérieur du plateau rotatif, là où elles recevront le plus d'énergie
des micro-ondes. Pour éviter la cuisson excessive, placez les sections délicates, comme les pointes d'asperges, vers le
centre du plateau rotatif.
PROTECTION - Protégez les aliments avec de minces bandes de papier d'aluminium pour les empêcher de trop cuire.
Les sections qui doivent être protégées comprennent les extrémités des ailes et des pattes des volailles, et les coins des
plats de cuisson carrés. N'utilisez que de petites quantités de papier d'aluminium. De plus grandes quantités peuvent
endommager votre micro-ondes.
RETOURNER - Retournez les aliments à la mi-cuisson afi n d'exposer toutes les régions à l'énergie des micro-ondes.
Ceci est particulièrement important lors de la cuisson de gros aliments, comme des rôtis.
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REPOS
Les aliments cuits au four à micro-ondes accumulent de la chaleur interne et continuent de cuire pendant
quelques minutes après la fi n du chauffage. Laissez les aliments reposer pour terminer la cuisson, particulièrement les
gâteaux et les légumes entiers. Les rôtis ont besoin de cette période de repos pour que le centre puisse fi nir de cuire
sans que les parties extérieures cuisent trop. Tous les liquides, comme la soupe ou le chocolat chaud, doivent être agités
ou remués à la fi n de la cuisson. Laissez reposer les liquides un moment avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des
aliments pour bébés, mélangez-les bien lorsque vous les retirez du four et vérifi ez la température avant de les servir.
AJOUT D'HUMIDITÉ - L'énergie des micro-ondes est attirée par les molécules d'eau. Les aliments dont la teneur en
humidité n'est pas répartie de façon égale doivent être recouverts, ou doivent être laissé reposer quelque temps afi n de
permettre à la chaleur de se diffuser uniformément. Ajoutez une petite quantité d'eau aux aliments secs afi n de les aider à
cuire.
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