SCHOLTES SCHXL 897E D E Manual De Instrucciones página 16

Programmi di cottura AUTOMATICI
IT
! La temperatura e la durata di cottura sono prestabilite tramite il sistema
C.O.P.® (Cottura Ottimale Programmata) che garantisce automaticamente
un risultato perfetto. La cottura si interrompe automaticamente e il forno avvisa
quando la pietanza è cotta. La cottura può essere effettuata infornando a f
reddo o a caldo.
E' possibile personalizzare la durata di cottura in base ai propri gusti personali
modificandola, prima dell'avvio, di ±5/20 minuti a seconda del programma
scelto. A cottura avviata è comunque possibile modificarne la durata.
Se la modifica viene effettuata prima dell'avvio del programma, questa
viene memorizzata e riproposta al successivo utilizzo del programma. Se la
temperatura interna nel forno è superiore a quella proposta per il programma
scelto, il display TEMPERATURA visualizza la scritta "Hot" e non è possibile
avviare la cottura; attendere che il forno si raffreddi.
! Al raggiungimento della fase di cottura il forno emette un segnale acustico.
! Non aprite la porta forno per evitare di falsare i tempi e le temperature di
esecuzione delle cotture.
Programma MANzO
Utilizzare questa funzione per cuocere carni di vitello, maiale. Infornare a forno
freddo. E' comunque possibile infornare anche a forno caldo.
Programma DOLCI
Questa funzione è ideale per la cottura di dolci sia a base di lievito naturale, sia
a base di lievito chimico e senza lievito.Infornare a forno freddo. E' comunque
possibile infornare anche a forno caldo.
Programma PANE
Utilizzare questa funzione per cuocere il pane. Per ottenere i migliori risultati
vi consigliamo di seguire attentamente le indicazioni sotto riportate:
• rispettare la ricetta;
• il peso massimo per leccarda;
• non dimenticare di mettere 100gr (1dl) di acqua fredda sulla leccarda
alla posizione 7;
• la lievitazione del impasto va fatto a temperatura ambiante per 1 ora o
1 ora e mezzo, in funzione della temperatura della stanza, e in pratica,
fino al raddoppio del impasto.
Ricetta per il PANE :
1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso
2 Leccarde di 1000g Max, Ripiani basso e medio
Ricetta per 1000g d'impasto : 600g Farina, 360g Acqua, 11g Sale, 25g lievito
fresco (oppure 2 bustini in polvere).
Processo:
• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.
• Diluire il lievito nell'acqua leggermente tiepida (circa 35 gradi).
• Aprite la farina a fontana.
• Versare il miscuglio di acqua e lievito
• Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo e poco colloso,
stirandolo col palmo della mano e ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.
• Formare una palla, mettere l'impasto in un'insalatiera e ricoprirla
con pellicola trasparente per evitare che la superficie dell'impasto si
secchi. Mettere l'insalatiera nel forno alla funzione manuale BASSA
TEMPERATURA a 40°C e lasciar lievitare per circa 1 ora (il volume
dell'impasto deve raddoppiare)
• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.
• Disporli sulla leccarda su una carta forno.
16
• Cospargere i pani di farina.
• Fare dei tagli sui pani.
• Infornare a forno freddo.
• Avviare la cottura PANE
• Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una griglia fino a completo
raffreddamento.
Il DIVIDER
Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER "D" con il perno e le frecce rivolte
verso la parte posteriore del forno. A seguito del corretto inserimento il forno
emette un segnale acustico e permette l'utilizzo delle due MAIN e SMALL
Space speratamente o contemporaneamente.
Viene abilitato l'icona . Ad ogni pressione si alterna la selezione della
cavità. La cavità selezionata di default è la cavità MAIN.
Small Space
Avviare il forno
1. Con DIVIDER inserito selezionare tramite l'icona
SPACE. Si accende l'icona .
2. Per le varie regolazioni e impostazioni seguire le indicazioni sopra descritte
per la cavità EXTRALARGE.
Programmi di cottura
Programma BARBECUE
Si attiva l'elemento riscaldante superiore e il girarrosto (ove presente).
La temperatura elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti che
necessitano di un'alta temperatura superficiale. Effettuare le cotture con la
porta del forno chiusa (vedere "Consigli pratici di cottura")..
Programma FAST COOKING
Il programma non necessita di preriscaldamento. Questo programma è
particolarmente indicato per cotture veloci di cibi preconfezionati (surgelati o
precotti). I risultati migliori si ottengono utilizzando un solo ripiano.
Main Space
Avviare il forno
1. Con DIVIDER inserito selezionare tramite l'icona
SPACE. Si accende l'icona .
2. Per le varie regolazioni e impostazioni seguire le indicazioni sopra descritte
per la cavità EXTRALARGE.
Programmi di cottura UNIVERSALI
! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura preimpostata. Essa
può essere regolata manualmente, impostandola a piacere tra 30°C e
250°C (300°C per il programma BARBECUE ). I programmi UNIVERSALI
comprendono tutte le cotture manuali.
Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i parametri essenziali per
la riuscita di tutte le ricette, dalle più semplici alle più sofisticate: temperatura,
fonte di calore, tasso d'umidità e circolazione forzata dell'aria sono valori che
vengono controllati automaticamente.
Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa collaborazione del nostro
esperto culinario. Invitiamo a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno
la sua esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.
Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle
pietanze da selezionare sono esattamente gli stessi da lui usati abitualmente
per ottenere i migliori risultati.
la cavità SMALL
la cavità MAIN