SCHOLTES SCHXL 897E D E Manual De Instrucciones página 42

; il est également adapté pour chauffer les aliments et terminer le processus
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de cuisson.Ce programme convient particulièrement à la cuisson lentede
la viande et du poisson, parce qu'il vous permet d'obtenir une viande plus
tendre et d'économiser l'énergie au même moment. Pour une meilleure
efficacité énergétique, lorsque l'appareil est sous tension, le voyant reste
allumé pendant 30 secondes uniquement ; et pour l'activer de nouveau,
appuyez sur l'icône .
Programmes de cuisson AUTOMATIQUES
! La température et la durée de cuisson sont présélectionnées à l'aide
du système C.O.P.® (Cuisson Optimale Programmée) qui garantit
automatiquement un résultat parfait. La cuisson s'arrête automatiquement
et le four signale que le plat est cuit. Il est possible d'enfourner à froid ou
à chaud. Possibilité de personnaliser la durée de cuisson selon ses goûts
personnels en la modifiant, avant le démarrage, de ±5/20 minutes selon le
programme choisi. La modification de la durée est également possible en
cours de cuisson. Si cette modification est effectuée avant le démarrage du
programme, elle est mémorisée et reproposée dès la prochaine utilisation
du programme. Si la température intérieure du four est supérieure à celle
proposée par le programme choisi, l'afficheur TEMPÉRATURE affiche le
message "Hot" et la cuisson ne peut pas être lancée : il faut attendre que le
four refroidisse.
! Un bip signale que la cuisson est terminée.
! Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modifier les températures,
ne pas ouvrir la porte du four.
Programme BOEUF
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de veau, de porc. Enfourner à
froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.
Programme GATEAUX
Cette fonction est ce qu'il y a de mieux pour la cuisson de gâteaux à base de
levure de boulanger, de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid. Il
est aussi possible d'enfourner à chaud.
Programme PAIN
C'est la fonction idéale pour la cuisson du pain. Pour obtenir de meilleurs
résultats, nous recommandons de suivre attentivement les conseils suivants:
• Suivre la recette à la lettre ;
• Respecter le poids maximal pour chaque plaque ;
• Ne pas oublier de mettre 100 g (1dl) d'eau froide dans la lèchefrite au
niveau 7 ;
• Faire lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure ou 1 heure
et demie, selon la température de la pièce et jusqu'à ce qu'elle ait
pratiquement doublé de volume.
Recette du PAIN :
1 Plaque de 1000g Max., niveau du bas
2 Plaques de 1000g Maxi. niveaux du bas et du milieu
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g d'eau, 11g de sel, 25g de
levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l'eau légèrement tiède (35 degrés
environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d'eau et de levure
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• Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et peu collante,
l'étirer avec la paume de la main et la replier sur elle-même pendant 10
minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et couvrir d'un film plastique
pour éviter que la surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier dans le
four, sélectionner la fonction manuelle BASSE TEMPERATURE à 40°C
et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
PAIN
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une grille jusqu'à ce qu'ils
aient complètement refroidi.
Le DIVIDER (séparateur)
Insérer le DIVIDER (Séparateur) sur le support DIVIDER "D", la cheville
et les flèches étant tournées vers la paroi arrière du four. Le four émet un
signal sonore pour confirmer que l'insertion a été correctement effectuée et
qu'il est possible d'utiliser les deux MAIN et SMALL Space séparément ou
en même temps.
L'icône est activée. A chaque pression on alterne la sélection de
l'enceinte. L'enceinte sélectionnée par défaut est l'enceinte MAIN.
Small Space
Mise en marche du four
1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner à l'aide de l'icône
l'enceinte SMALL Space. L'icône
2. Pour les différents réglages et sélections suivre les indications décrites plus
haut pour l'enceinte EXTRALARGE.
Programmes de cuisson
Programme BARBECUE
Mise en marche de la résistance de voûte et du tournebroche (si l'appareil en
est équipé). La température élevée et directe du gril est conseillée pour tous
les aliments qui exigent une haute température en surface. La cuisson doit
avoir lieu porte du four fermée (voir "Conseils de cuisson").
Programme FAST COOKING
Pas besoin de préchauffage. Ce programme est tout particulièrement
recommandé pour les cuissons rapides de plats préparés (surgelés ou
précuits). Pour obtenir d'excellents résultats, n'enfourner que sur un seul
niveau.
Main Space
Mise en marche du four
1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner à l'aide de l'icône
l'enceinte SMALL Space. L'icône
2. Pour les différents réglages et sélections suivre les indications décrites plus
haut pour l'enceinte EXTRALARGE.
Programmes de cuisson UNIVERSELS
! Tous les programmes ont une température de cuisson présélectionnée. Il est
possible de la régler manuellement, entre 30°C et 250°C au choix (300°C pour
s'allume.
s'allume.