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2.5 Sistema de Escape
Se debe poner el equipo bajo una cofia para colecta de los vapores provenientes de la utilización
del equipo, evitándose de esta forma que se esparcían en el ambiente. La cofia se debe proyectar
300 mm más allá del lado frontal del equipo.
2.6 Observaciones Generales
•Se debe respectar un desplazamiento mínimo de las paredes de 15 cm con relación a las
laterales y al fondo del horno.
•Para facilitar el mantenimiento del horno, se recomienda un espacio de, en el mínimo, 80 cm
entre el equipo y la pared.
•No se debe posicionar el horno junto a cocinas, freidoras y chapas calientes u otros equipos
que exhalen grasas, vapores y calor, es necesario que las salidas de ventilación, panel eléctrico
esté alejado de esta fuente de calor para evitar daños al sistema eléctrico del equipo.
•La no-instalación del equipo en local apropiado puede causar la pérdida de la garantía del
equipo.
Cofia
80 cm
Espacio mínimo
para mantenimiento
Cofia
30 cm
15 cm
7
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