Método Indirecto - Rosle F50 AIR Instrucciones Para El Uso

3.3 Método indirecto
El método indirecto se recomienda para alimentos que necesi-
tan un tiempo de cocción superior a 25 minutos o que son tan
tiernos que con el método de asado directo se secarían o que-
marían. En el método indirecto, las brasas se reparten lateral-
mente debajo del alimento que se va a asar sobre la parrilla
para carbón o en los compartimentos para carbón.
El calor sube, circula y se refleja con la tapa puesta. El alimen-
to se asa de forma lenta y uniforme por todos lados. No es ne-
cesario girarlo.
Los alimentos siguientes resultan adecuados para el asado in-
directo: Carne para asar, pollo en el asador de pollo, piezas de
pollo con huesos y pescados enteros, así como filetes de pesca-
do tiernos.
Nota: Para la carne que requiere más de una hora de cocción, debe añadirse si es necesario más carbón ve-
getal a los lados (véase la siguiente tabla de tiempos de cocción). Gracias a la parrilla plegable, se puede
añadir fácilmente carbón vegetal. Esperar aprox. 10 minutos con la tapa abierta hasta que arda completa-
mente. A continuación, volver a cerrar la tapa y continuar con el proceso de cocción.
Sugerencia: Si se utiliza una chimenea para el encendido, también se puede añadir allí el carbón para que
arda. Retirar ahora la parrilla con guantes para protegerla de las cenizas y añadir el carbón para la barba-
coa como corresponda. Después de añadido, el proceso de cocción puede continuar inmediatamente.
• Abrir todos los reguladores de ventilación
• Colocar los compartimentos para carbón en la parte central
de la barbacoa y añadir las pastillas de encendido para bar-
bacoa (utilizar exclusivamente pastillas de encendido según
DIN EN 1860-3) en los compartimentos para carbón. Encen-
derlas.
• Añadir la cantidad recomendada de carbón para barbacoa
en los compartimentos para carbón a partes iguales.
• Dejar la tapa abierta hasta que el carbón para barbacoa
quede ligeramente cubierto por ceniza; este proceso tiene
una duración de aprox. 30-45 minutos.
• Desplazar los compartimentos para carbón con unas pinzas
para barbacoa hacia los laterales (a izquierda y derecha del
mango de la tapa) hasta colocarlos junto al borde de la es-
fera; véase la figura situada a la derecha.
• Colocar la parrilla sobre el carbón. Para ello, utilizar guantes para barbacoa.
• Cerrar ahora la tapa y calentar la parrilla y la barbacoa durante aprox. 10 minutos. De este modo se respe-
tan las indicaciones de tiempo, ya que estas solo son válidas para la parrilla precalentada.
• Colocar los alimentos sobre la parrilla.
• Cerrar la tapa (el regulador de ventilación de la cubeta del fuego siempre debe estar abierto). En las instruc-
ciones de asado de este manual encontrará los tiempos de cocción recomendados.
Sugerencia:
Utilizar siempre una chimenea de encendido para encender el carbón para la barbacoa. Esta permite obte-
ner rápidamente unas brasas homogéneas, independientemente del carbón para barbacoa que se utilice.
Seguir las instrucciones de uso de la chimenea de encendido.
Cuando se haya añadido carbón ardiendo a la barbacoa procedente de la chimenea, dejar la tapa abierta
aprox. 5 minutos para que las brasas se estabilicen un poco. Si la tapa se cierra inmediatamente, las brasas
pueden extinguirse.
Método indirecto con parrilla para carbón giratoria (equipamiento opcional)
Girar la parrilla de forma que el ahuecamiento quede en el bor-
de exterior y encender la cantidad recomendada de carbón tal
y como se ha descrito anteriormente con la ayuda de las pastil-
las de encendido para barbacoa. Añadir el carbón para la bar-
bacoa a izquierda y derecha, junto a la parte elevada de la par-
rilla giratoria.
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