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1
TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN
1.1
BESCHREIBUNG DES GERÄTES
Das Gerät besteht aus mehreren übereinander stehenden Modulen:
- Absaughaube
- Backkammern/n
- Halterung oder Gärzelle
Jedes Backkammermodul ist unabhängig und weist eine elektronische
Einstellung der Temperatur, ein Sicherheitsthermostat sowie eine unten
angeschlagene Tür auf.
ANMERKUNG: Der elektrischer Anschluss der einzelnen Module
(Absaughaube, Kammer, Zelle) ist unabhängig (siehe Punkt 2.5.2);
es sind jedoch elektrische Verbindungen auf der Rückseite der
verschiedenen
Module
Kammer/Kammer, Kammer/Zelle) vorgesehen, wie auf Abbildung
6 gezeigt.
Innen besteht die Backkammer aus Stahl und die Backfläche kann in
Abhängigkeit vom Modell aus Dämmmaterial oder Blech bestehen.
Die Halterung besteht aus einer Stahlkonstruktion und kann mit
Blechhaltern ausgestattet werden.
Die Gärzelle besteht aus einer Stahlkonstruktion mit Paneelen,
Blechschienen und weist eine elektronische Temperatureinstellung auf.
1.2
ANGEWENDETE RICHTLINIEN
Dieses Gerät entspricht den folgenden Richtlinien:
EU-Niederspannungsrichtlinie 2006/95 sowie den nachfolgenden
Abänderungen
EU-Richtlinie 2004/108 zur elektromagnetischen Kompatibilität sowie
den nachfolgenden Abänderungen
1.3
ARBEITSPLÄTZE
Die Geräte werden vom Bediener auf den Bedienfeldern an der Front
des Geräts programmiert und müssen während ihres Betriebs
überwacht werden.
Die Türen für den Zugang zum Gerät befinden sich auf der Front des
Geräts.
1.4
MODELLE
Für die Backkammern sind die folgenden Modelle vorgesehen:
M90E A-C
M130E A-B-C
1.5
ABMESSUNGEN UND GEWICHTE (siehe Tafel 1)
1.6
TECHNISCHE DATEN (siehe Tafel 2)
1.7
IDENTIFIZIERUNG
Bei jeder Anfrage an den Hersteller oder den Kundendienst ist stets die
SERIENNUMMER des Gerätes anzugeben, die auf dem Typenschild
angegeben wird, das in der auf Abb. 1 gezeigt Position angebracht ist.
1.8
ETIKETTIERUNGEN
An den in der Abbildung 2 gezeigten Punkten ist das Gerät mit
Hinweisschildern ausgestattet, welche die Sicherheit betreffen.
ACHTUNG! Die Oberflächen des Gerätes weisen aufgrund des
Vorhandenseins
von
Elementen
Verbrennungsgefahr auf. Warten Sie vor allen Eingriffen ab, bis das
Gerät die Umgebungstemperatur erreicht hat oder benutzen Sie
geeignete Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Schutzbrille...).
ACHTUNG! Vorhandensein von gefährlicher Spannung. Unterbrechen
Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgung durch Öffnen der
Schalter, die dem Ofen bzw. der Gärzelle vorgeschaltet sind und warten
Sie ab, bis das Gerät die Umgebungstemperatur erreicht hat. Benutzen
(zwischen
Haube/Kammer,
mit
hoher
Temperatur
eine
Sie
immer
geeignete
Schutzbrille...).
ACHTUNG! Verwenden Sie zur Vermeidung der Verdampfung keine
mit Behälter, die in Mengen, die nicht einfach unter Kontrolle gehalten
werden können, mit Flüssigkeiten oder Lebensmitteln gefüllt sind, die
sich bei Wärmeeinwirkung verflüssigen können.
1.9
SONDERAUSSTATTUNGEN UND ZUBEHÖR
Die Geräte sind mit den folgenden Zubehör- und Sonderausstattungen
versehen:
Modell
M 90E A-C M130E A-B-C
M 90E A-C M130E A-B-C
M 90E C
M130E B-C
M 90E C
M130E B-C
M 90E A-C M130E A-B-C
ZELLE
HALTERUNG
Die Backfläche kann mit einem hinteren Aufsatz mit einer Höhe von
50 mm ausgestattet werden, um das Be- und Entladen zu vereinfachen.
ANMERKUNG: Die Dampfeinheit kann nur montiert werden,
falls der Ofen eine Backfläche mit hinterem Aufsatz aufweist.
1.10 GERÄUSCHPEGEL
Bei diesem Gerät handelt es sich um ein technisches Arbeitsmittel, bei
dem der Schalldruck an der Bedienerposition 70 dB (A) nicht
übersteigt (Konfiguration mit einer Brennkammer).
2
INSTALLATION
ANMERKUNG: der Hersteller übernimmt keine Haftung, wenn
die Unfallverhütungsnormen nicht beachtet werden.
2.1
TRANSPORT
Das Gerät wird normalerweise auf Holzpaletten montiert auf dem
Landweg geliefert (Abb. 3).
Die einzelnen Bauteile werden von Kunststofffolie oder Kartons
geschützt.
2.2
ABLADEN
ANMERKUNG: Nach Empfang des Geräts muss dessen Zustand
und Qualität überprüft werden.
Zu der Ausrüstungserhebung, nur und ausschließlich die auf dem Bild
4a angegebene Punkte benutzen.
ACHTUNG! Falls zum Heben Punkte verwendet werden, die von
den auf Abb. 4a gezeigten verschieden sind, kann dies zu schweren
Beschädigungen des Produkts führen.
ACHTUNG! Stellen Sie vor dem Heben der verschiedenen Module
sicher, dass die mechanische Hebevorrichtung eine dem Gewicht
des Moduls angemessene Tragkraft aufweist (siehe Tabelle
Abmessungen und Gewichte).
ACHTUNG! Stellen Sie vor dem Heben der verschiedenen Module
sicher, dass die elektrischen Verbindungen auf den Rückseiten der
verschiedenen Module unterbrochen worden sind (Abb. 6).
Bei manueller Bewegung durch Türen oder enge Durchgänge muss der
Bewegungskit (Abb. 4b) verwendet werden; beachten Sie dabei die
Anweisungen, die dem Kit beiliegen.
Die manuelle Bewegung darf nur wenn unbedingt erforderlich und für
kurze Strecken verwendet werden.
Die vertikale Aufstellung darf nur auf der linken Seite des Ofens und
nur kurzfristig vorgenommen werden; anderenfalls kommt es zu
Funktionsstörungen des Geräts.
Nach der Aufstellung des Geräts alle Komponenten des Bewegungskits
entfernen.
ACHTUNG!
Bei
Dämmmetrial oder die Bleche aus dem Inneren der Backkammer
entfernen.
ACHTUNG! Die manuelle Bewegung muss aus Sicherheitsgründen
immer durch eine mechanische Vorrichtung unterstützt werden.
DE/2
Schutzvorrichtungen
Zubehör- und Sonderausstattung
Dampfeinheit
Backfläche aus Blech
Stehende
Rückwand
Dämmmaterial
Stehende Rückwand aus
Dämmmaterial und Blech
Bewegungskit für die Installation
Führungsschienen für Bleche
der
manuellen
Bewegung
(Handschuhe,
aus
immer
das
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