Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones página 50

ANMERKUNG: Wenn der Bediener die Einschaltung des Ofens
erzwingt, wenn der Timer
programmierte Uhrzeit erreicht ist, wird der Ofen normal
eingeschaltet; beim Erreichen der auf dem Timer programmierten
Uhrzeit für die Einschaltung verläuft alles normal (der Ofen ist
bereits an und es ertönt kein akustisches Signal). Das Gleiche gilt,
wenn der Ofen zur für die Abschaltung programmierten Uhrzeit
bereits abgeschaltet ist.
ANMERKUNG: Bei Unterbrechungen der Stromversorgung bei
eingeschaltetem Timer (Black-out) werden keine Parameter
geändert; das Wichtige ist, dass die Stromversorgung vor der
Uhrzeit für die Einschaltung wieder verfügbar ist.
ANMERKUNG: Falls die Tür beim programmierten Zeitpunkt für
die Einschaltung offen ist, wird der Ofen nicht eingeschaltet.
3.3.4 EINSTELLUNG VON DATUM UND UHRZEIT
Für die Einstellung von
"AUSWAHLCURSOR" auf
"SONDERMENÜ" auswählen. Die Bestätigungstaste "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende Menüposition auswählen: "Uhr einstellen". Zur
Bestätigung der Auswahl "OK" drücken.
Auf der folgenden Anzeige "Uhr einstellen" können die folgenden
Parameter durch Bewegen
eingestellt/bearbeitet werden: mit den Tasten "+" und "-" wird dann die
gewünschte Uhrzeit und das Datum eingestellt. Zur Bestätigung "OK"
drücken.
3.3.5 EINSTELLUNG DER SPRACHE
Für die Einstellung der Sprache mit dem "AUSWAHLCURSOR" auf
dem Display die Position "SONDERMENÜ" auswählen. Die
Bestätigungstaste "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende Menüposition auswählen: "Sprache". Zur Bestätigung der
Auswahl "OK" drücken.
Auf der folgenden Bildschirmanzeige "Sprache" ist es möglich, die
gewünschte Sprache mit den Tasten "+" und "-" auszuwählen. Zur
Bestätigung "OK" drücken.
3.4 ANZEIGEN DER ALARME
Wenn Anomalien erfasst werden, können auf dem Display zwei
Alarmtypen angezeigt werden.
1) Alarm Höchsttemperatur
2) Alarm Störung Thermoelement (dieser Alarm zeigt auch an,
um welches der 4 Thermoelemente es sich handelt) siehe
Abb. 41
3) Alarm Störung Ventil Dampfauslass
Bei Eintreten einer dieser Alarme zeigt das Steuergerät auf dem
Bildschirm die Art des aufgetretenen Alarms an und schaltet den Ofen
ab für die Alarm 1 und 2.
Diese akustische und visuelle Anzeige bleibt aktiv, bis die Taste "OK"
gedrückt wird.
Die Alarmsignalisierung bleibt auch dann aktiv, wenn die auslösende
Ursache nicht mehr vorliegt; liegt zum Beispiel die Temperatur für
einen kurzen Zeitraum über der vorgesehenen Höchstgrenze und nimmt
dann wieder korrekte Werte an, ist der Alarm zwar abgestellt, aber am
Monitor des Steuergeräts wird er weiterhin angezeigt und der Ofen
bleibt solange abgeschaltet, bis er erneut eingeschaltet wird. Auf diese
Weise wird der Bediener in jedem Fall auf die aufgetretene Störung
hingewiesen, auch wenn sich bei deren Auftreten niemand in der Nähe
des Ofens befand.
Bei Auftreten eines Alarms schaltet sich der Ofen ab und die
entsprechende Fehlermeldung bleibt auf dem Bildschirm angezeigt; bei
Drücken der Taste "OK" erscheint die Hauptanzeige und der Alarm
endet; dies bedeutet jedoch nicht, dass die Störung beseitigt wurde,
denn sobald der Ofen erneut eingeschaltet wird und die Störung noch
vorliegt, wird der Alarm erneut angezeigt und der Ofen abgestellt.
ACHTUNG! Im Fall von Funktionsstörungen des Ofens die Taste
"OK" drücken und die Stromversorgung durch Drücken des
Schalters 0/1 unterbrechen (Abb. 26).
Den Ofen abkühlen lassen und den Kundendienst benachrichtigen,
der die Ursache der Störung beheben und sicherstellen muss, dass
keine Komponente des Ofens beschädigt worden ist.
3.5 INBETRIEBNAHME DER ABSAUGHAUBE
Die Absaughaube wird mit einem leistungsstarken Motor für die
Absaugung der Backdämpfe geliefert.
Die Einstellungen des Absaughaubenmoduls erfolgen am Bedienpaneel
des Backkammermoduls. Mit dem "AUSWAHLCURSOR" auf dem
Display die Position "SONDERMENÜ"
Bestätigungstaste "OK" drücken.
eingeschaltet ist, bevor
Datum und Uhrzeit mit
dem Display die Position
mit der Taste "CURSOR"
auswählen.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die
die folgende
Bestätigung der Auswahl "OK" drücken.
Auf der folgenden Bildschirmanzeige "Absaughaube" ist es möglich,
die Betriebsweise der Absaughaube mit den Tasten "+" und "-"
auszuwählen. Es sind drei verschiedene Modalitäten vorgesehen:
•
"Off": die Absaugung ist immer aus
•
"On": die Absaugung ist immer an
•
"Auto": die Absaugung wird nur eingeschaltet, wenn die Tür
geöffnet wird
Die gewünschte Modalität auswählen und zur Bestätigung "OK"
drücken.
Auf der rechten Seite des Absaughaubenmoduls ist ein kleines Rad für
die manuelle Einstellung (Detail A Abb. 42) der Geschwindigkeit des
Absaugmotors vorhanden. Die Geschwindigkeit des Motors kann
jederzeit geändert werden.
ANMERKUNG: Die Absaughaube kann mit dem Steuergerät eines
dem
beliebigen Backmoduls eingestellt werden.
ANMERKUNG: Es ist möglich, die Absaugleistung der Haube zu
steigern, indem die Frontverkleidung wie auf Abb. 45 gezeigt
abgenommen wird.
ACHTUNG!
Stromversorgung durch Öffnen der vorgeschalteten Schalter und
warten Sie ab, bis das Gerät auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Benutzen Sie immer geeignete Schutzvorrichtungen (Handschuhe,
Schutzbrille usw.). Sämtliche Eingriffe müssen von qualifiziertem
Personal mit geeigneten Vorrichtungen zur Unfallvermeidung
durchgeführt werden.
3.6 INBETRIEBNAHME DER GÄRZELLE
Wie bei der Absaughaube werden auch bei der Gärzelle (falls
vorhanden) die
Backkammermoduls vorgenommen.
ANMERKUNG: Die Gärzelle kann mit dem Steuergerät eines
einzigen Backmoduls eingestellt werden (normalerweise das
untere).
Mit dem "AUSWAHLCURSOR" auf dem Display die Position
"SONDERMENÜ" auswählen. Die Bestätigungstaste "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende Menüposition auswählen: "Gärzelle". Zur Bestätigung der
Auswahl "OK" drücken.
Auf der folgenden Bildschirmanzeige "Gärzelle" ist es möglich, mit
Tasten "+" und "-" eine Reihe von Betriebsparametern der Gärzelle
auszuwählen und dann mit "OK" zu bestätigen. Die folgenden
Parameter können ausgewählt werden:
•
„Aktivierten": für die Auswahl der Steuerung der Gärzelle
•
"Einstellung Temperatur": legt die Betriebstemperatur der Zelle
fest
•
"Bereiche aktivieren": wählt die heizbaren Bereiche im Inneren
der Zelle aus (siehe 3.6.1)
•
"Tagestimer":
Tageszeitplänen für die Einschaltung/Ausschaltung
•
"Timer Gärung": legt die Gärzeit fest. Ein akustisches Signal
mit spezifischer Meldung kündigt das Ende der Gärung an
Nach der Auswahl des einzustellenden Parameters kann der
gewünschte Wert mit den Tasten "+" und "-" eingestellt werden. Zur
Bestätigung "OK" drücken.
ACHTUNG:
Verbrennungsgefahr besteht.
3.6.1 ZELLE MIT TRENNBAREN BEREICHEN
Die Gärzelle ist für die Steuerung von zwei unabhängigen Bereichen in
der Zelle vorbereitet.
Am zentralen Pfosten in der Zelle ist eine bewegliche Abtrennung
montiert, die mit einer einfachen Handbewegung den Durchgang der
Luft zwischen den beiden Bereichen verschließen kann.
Die Elektronik gestattet die unabhängige Steuerung von zwei
Bereichen: Einschaltung nur des rechten Teils (der linke Teil bleibt also
abgeschaltet) oder Einschaltung beider Bereiche.
3.6.2 ZELLE MIT SCHIEBETÜREN
In Abhängigkeit von den Modellen (M130E A-B-C) kann die Gärzelle
mit Schiebetüren ausgestattet werden, die vollständig in die Fächer
eintreten, den Platzbedarf des Geräts auf der Front verringern und dem
Bediener die größtmögliche Bedienungsfreiheit geben.
ACHTUNG! Schieben Sie die Türen erst nach dem vollständigen
Öffnen (auf 90°) der Tür ins Innere der Fächer.
ACHTUNG! Die Schiebetüren gestatten die Verringerung des
Platzbedarfs auf der Front des Geräts, sie sind jedoch aufgrund
ihrer Bauweise empfindlicher, als die herkömmlichen Türen.
Die
Öffnen Sie die Tür vorsichtig und vermeiden Sie, dass sie lange
DE/8
Menüposition auswählen:
Unterbrechen Sie vor allen
Einstellungen mit dem
gestattet die Programmierung von zwei
Die Widerstände nicht
"Absaughaube". Zur
Eingriffen die
Steuergerät des
berühren, da