Macarrones Con Sobrasada - Xsquo ThermoMatic Manual De Uso Y Recetario

Arroces y
pastas
18
ThermoMatic multifunción
Manual_ThermoMatic2.indd 18
Risotto al funghi
Tiempo de preparación: 15 m Pax: 4
50 g de boletus secos, previamente remojados
en agua durante 30 minutos o 2
boletus, frescos
350 g de arroz
20 g de mantequilla
40 g de queso parmesano rallado
40 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco
950 ml de caldo de verduras
1 chalota troceada
Perejil fresco (solo las hojas)
Sal y Pimienta
1. Ponemos el perejil en la jarra y programa-
mos 3 segundos a velocidad 1. Retiramos
la jarra y reservamos.
2. Ahora ponemos la chalota en la jarra y pro-
gramamos 1 minuto a velocidad 1.
3. Añadimos el aceite y los boletus escurridos
y programamos 3 minutos a 100 ºC y velo-
cidad 1.
4. Acabado este proceso incorporamos la
vaporera y sobre esta añadimos el arroz y
el vino y programamos 3 minutos 100ºC y
velocidad 1. Retiramos el cubilete para que
evapore.
5. Ahora añadimos el caldo, la sal y programa-
mos 13 minutos a 100 ºC y velocidad 2 con
el cubilete desencajado.
6. En el último minuto, añadimos por el bocal
la mantequilla, el queso y el perejil reserva-
do.

Macarrones con sobrasada

Ideal como primer plato
Ingredientes: 3 personas
150 g de cebolla troceada
500 g de tomate triturado
100 g de queso rallado
200 g de sobrasada ibérica
300 g de pasta
40 ml de aceite de oliva
1,2 L de agua
Sal y pimienta
Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja
Ponemos el agua, 20 ml de aceite, la pasta y
sal en el vaso y programamos durante 12 minu-
tos a una temperatura de 120 ºC sin trituración.
Acabado el proceso retiramos, colamos y re-
servamos. Ponemos la cebolla y el tomate en el
vaso y trituramos durante unos segundos pul-
sando el botón pulse durante unos segundos
hasta que quede bien triturado. Acabado este
proceso añadimos el aceite y programamos du-
rante 17 minutos a una temperatura de 120ºC
a una velocidad de 2. Cuando queden 2 minu-
tos añadimos la sobrasada por el agujero de la
tapa. Acabado el proceso de cocción mezcla-
mos bien pulsando el botón pulse hasta lograr
una mezcla homogénea. Retiramos y servimos
sobre los macarrones. Espolvoreamos con
queso rallado y listo para servir.
02/06/15 19:46