JENN-AIR PRD3030 Guía Para El Uso Y El Cuidado página 58

UTILISATION DU FOUR
Utilisation d'un thermomètre à viande pour le gril
Pour déterminer précisément le degré de cuisson d'un bifteck ou d'une côtelette épaisse (1-1/2 po / 4 cm
d'épaisseur ou plus), utilisez un thermomètre à viande. Introduisez la pointe du thermomètre dans la viande, par
le côté, jusqu'au centre. Cuisez le premier côté à 90 ºF pour obtenir une viande saignante. Cuisez le premier côté
à 100 ºF pour obtenir une viande à point ou bien cuite. Cuisez le second côté selon le degré de cuisson voulu;
saignant : de 135 à 140 ºF; à point : de 150 à 155 ºF; bien cuit : de 160 à 165 ºF. La cuisson du porc se fait à 160 ºF.
Votre nouvelle cuisinière est livrée avec une grande lèchefrite en deux morceaux. Utilisez toujours les deux
morceaux lorsque vous grillez des aliments. Évitez de recouvrir la grille de papier d'aluminium. Cette grille
perforée permet aux gouttes de graisse de s'écouler vers le fond du récipient, loin de la chaleur intense de
l'élément du gril. Cela contribue à minimiser les vapeurs et éclaboussures provenant des matières grasses.
REMARQUE : Il se peut que le ventilateur de refroidissement s'allume si le four fonctionne à haute
température pendant une période prolongée. C'est normal. Le ventilateur de refroidissement
se met en marche également durant le grillage et l'autonettoyage. Si le ventilateur ne
fonctionne pas dans ces modes, n'utilisez pas le four. Faites venir un technicien qualifié pour
réparer l'appareil.
Position des grilles du four
La position des grilles dépend du type et de l'épaisseur des aliments. Les morceaux de viande ou de volaille épais
sont généralement grillés à la position de grille numéro 1, les biftecks, côtelettes et hamburgers à la position de
grille numéro 3. S'il s'agit de brunir un plat en cocotte ou du pain, l'épaisseur des aliments vous indiquera la position
de grille à utiliser. Les plats en cocotte et pains sont généralement brunis à la position de grille numéro 2.
UTILISATION DU FOUR POUR UNE CUISSON LENTE OU À BASSE TEMPÉRATURE
Le four peut servir à garder les aliments chauds, les déshydrater, réchauffer les plats, faire une cuisson lente (dans
une mijoteuse par ex.) et décongeler les aliments.
Vous pouvez gardez des aliments cuits et chauds à la température de consommation. Réglez le four à la
température suggérée sur le tableau. La viande saignante doit être consommée dès son retrait du four, car elle
continue à cuire sous l'effet de sa propre chaleur.
Pour garder les aliments humides, couvrez-les de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Pour déshydrater les aliments, suivez les suggestions de la recette.
Pour réchauffer les plats, consultez leur fabricant au sujet de la température recommandée.
Évitez d'utiliser des enveloppes de plastique ou du papier ciré dans le four.
SALUBRITÉ ALIMENTAIRE :
Le Département de l'agriculture américain stipule que l'on ne doit pas maintenir des
aliments entre 40 et 140 ºF pendant plus de 2 heures.
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