Salsa De Carne A La Cacerola; Variaciones De La Salsa Blanca Básica - Oster FPSTFN7700 Manual De Instrucciones

SALSA DE CARNE A LA CACEROLA

¼ de taza de agua fría
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de carne a la cacerola
mezcle el agua y la harina; revuelva hasta que quede sin grumos. Vierta el caldo
en la olla para fondue. Añada revolviendo lentamente la mezcla con harina en el
caldo. gire el control de temperatura ajustable hasta 90°C. Cocine revolviendo
constantemente hasta que espese.
Rinde: 1 ¼ tazas
SALSA BLANCA BáSICA
Cucharadas de mantequilla o
margarina
Cucharadas de harina
Tazas de leche
Cucharaditas de sal
Cucharaditas de pimienta
Coloque la mantequilla en la olla para fondue. gire el control de temperatura
ajustable hasta 90°C y deje derretir la mantequilla. Añada la harina; revuelva hasta
que quede sin grumos. Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Añada la
leche gradualmente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y
hierva. Añada la sal y la pimienta y revuelva.
Rinde: 1 taza
VARIACIONES DE LA SALSA BLANCA BáSICA
Salsa de queso
Añada revolviendo 1 taza (115 gramos) de queso rallado (cheddar, gruyere, ameri-
cano). Reduzca la temperatura hasta la posición de mantener caliente
hasta que el queso esté derretido.
Salsa curry
Añada revolviendo 1 cucharadita de polvo de curry.
Salsa de eneldo
Añada revolviendo 1 cucharadita de eneldo seco.
Salsa de ajo
Pique un diente de ajo. Cocine en mantequilla durante 1 minuto. Continúe según las
indicaciones.
Salsa parmesana
Añada revolviendo 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
LIVIANA
1
1
1
¼
⁄
1
8
E S P A ñO L- 14
MEDIA ESPESA
2
2
1
¼
⁄
1
8
y revuelva
3
3
1
¼
⁄
1
8