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3. Lave los TENEDORES PARA FONDUE en agua jabonosa caliente o en un
lavaplatos automático. Enjuague y seque con cuidado.
4. Con el tiempo, la superficie antiadherente puede cambiar de color. Esto es
normal y no alterará las propiedades antiadherentes. Para evitar el cambio
de color, utilice un limpiador especial para electrodomésticos antiadherentes.
Coloque el limpiador dentro de la olla y deje que hierva 1 minuto. Permita que se
enfríe y enjuague con agua limpia.
NOTA: Reacondicione la superficie antiadherente antes de volver a usarla.
5. Revise siempre que las planchas estén engrasadas antes de cocinar, así podrá
quitar los postres con facilidad.
FONDUE BOURGUIGNONNE
150 a 250 gramos de solomillo
o filete de res por persona
Recorte el exceso de grasa de la carne y corte en cubos de 2,5 cm. Deje reposar a
temperatura ambiente 30 minutos. Seque con una toalla de papel.
Vierta 2 ¾ tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores
en la olla. gire el control de temperatura ajustable hasta 180°C y permita que
caliente hasta que se apague la luz.
Para servir, pinche un cubo y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine
hasta que se dore y llegue al grado de cocción deseado: 1 minuto para jugoso, 2
minutos para medio, 3 minutos para bien cocido. Sirva con salsa de chile picante
(ver debajo) o una salsa de su preferencia.
SALSA DE CHILE PICANTE
¾ de taza de salsa de ají picante
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de aceite
2 dientes de ajo, machacados
mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Caliente hasta hervir.
Reduzca el calor; permita que se cocine por unos 5 minutos. Sirva a temperatura
ambiente.
Rinde: 1 ¼ tazas
Recetas
2 ¾ tazas de aceite vegetal
2 cucharaditas de vinagre de estragón
1 cucharadita de azúcar negra
Pizca de salsa de ají picante
¼ de cucharadita de mostaza seca
¼ de cucharadita de sal
E S P A ñ O L- 7
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