Middleby Marshall PS300 Serie Manual De Operación
Hornos a gas y electricos
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Ver también para PS300 Serie:
- Manual de instalación y funcionamiento del propietario (73 páginas) ,
- Manual de instalacion y operacion del propietario (73 páginas)
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Serie PS300
A Gas y Eléctrico (AGA/UL)
Inglés/Francés/ESPAÑOL
Hornos a Gas y Eléctricos de la Serie
PS300
Modelos:
•
PS310
•
PS314
•
PS360/360Q/360S
•
PS360WB
•
PS360EWB
•
PS360WB70
MANUAL DE OPERACIÓN
E INSTALACIÓN
DEL PROPIETARIO
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los
derechos reservados.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406
Combinaciones:
•
Horno Inferior Sencillo
•
Horno Superior con Base
•
Horno Doble (Apilado)
•
Horno en Tándem
•
Horno en Tándem Doble (Apilado)
P/N 41823
Rev. B • V3 • 5/00
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Resumen de contenidos para Middleby Marshall PS300 Serie
- Página 1 MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN DEL PROPIETARIO © 2000 Middleby Marshall, Inc. es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los derechos reservados. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...
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Página 2: Para Su Seguridad
SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU JUEGO DE INSTALACION SE LE PROPORCIONA UN DIRECTORIO DE AGENTES DE SERVICIO AUTORIZADOS. AVISO: El uso de cualquier pieza distinta a las genuinas fabricadas por Middleby Marshall libera al fabricante de toda responsabilidad y garantía. -
Página 3: Índice De Materias
ÍNDICE DE MATERIAS página página... -
Página 4: Sección 1 - Descripción
SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN Tope Final del Transportador: USO DEL HORNO No Mostrado: Quemador de Gas: COMPONENTES DEL HORNO - ver Figura 1-1. M. Ventiladores: Bandejas Colectoras: Dedos de Aire: Motor de Impulsión del Transportador: Transportador: Fig. 1-1 - Componentes del Horno Compuertas de los Extremos: Placa Informativa: Ventana (en los hornos que las tienen):... - Página 5 B. Especificaciones Generales (por cada cavidad del horno) PS310 PS314 PS360/360Q/360S PS360WB PS360EWB PS360WB70 Peso Peso de Envío Vol. de la Caja de Envío Entrada Nominal de Calor Temp.Máx. de Operación Ventiladores Velocidad del Chorro de Aire (prom.) Tiempo de Calentamiento C.
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Página 6: Seccion 2 - Instalación
PRECAUCIÓN Para información adicional sobre la instalación, refiérase a los siguientes documentos: PS360 Manual de Procedimientos Previos a la Instalación (Middleby Marshall P/N 88210-0024) PS360 Manual de Instalación (Middleby Marshall P/N 88210-0025) O, póngase en contacto con su Agente de Servicio Autorizado. -
Página 7: Juego De Instalación
I. JUEGO DE INSTALACIÓN Item Descripción Número Horno Inferior Horno Inferior de Pieza Sin Parte Superior Con Parte Superior Horno Superior NOTA Item Descripción Número Horno Inferior Horno Inferior de Pieza Sin Parte Superior Con Parte Superior Horno Superior Item Descripción Número de Pieza Horno en Tándem... -
Página 8: Sistema De Ventilación
II. SISTEMA DE VENTILACIÓN IMPORTANTE Siempre que los códigos nacionales o locales requieran la instalación de equipos supresores de incendios o de otros equipos suplementarios, NO los instale directamente sobre el horno. LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE: •... -
Página 9: Instalación Del Termopar
III. ENSAMBLADO Placas de fijación incluidas con el juego de instalación del horno superior Ruedas incluidas con el horno Termopar IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR Agujero protegido por un anillo protector 8=Blanco=Positivo 7=Rojo=Negativo R=Sin Conexión Tierra=Cable blindado... -
Página 10: Ensamblado Del Horno En Tándem
V. ENSAMBLADO DEL HORNO EN TÁNDEM en todos los extremos de NOTA contacto Tornillos de Placa de retención Alineamiento de los dedos de aire Ranura para la placa de alineamiento Conjunto de la empaquetadura de sellado (preensamblado) NOTA: Superficies de contacto de los hornos (mostrados desde... - Página 11 espaciadores de 2-1/2" x 2-1/2" (64x64mm) espaciadores de 2-1/2" x 8" (64x203mm) Guarnición...
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Página 12: Instalación Del Transportador
VI. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR Los transportadores de banda doble sólo pueden instalarse desde el extremo del horno con el motor impulsor. Los conjuntos de de transportador de banda sencilla pueden insertarse en cualquiera de los extremos del horno. Si se va a instalar desde el final del horno sin el motor impulsor, se debe retirar el conjunto de la rueda dentada motriz. -
Página 13: Ensamblado Final
NOTA Sección final abisagrada Sección final abisagrada IMPORTANTE Posición Dirección CORRECTA de movimiento del eslabón maestro Posición incorrecta del eslabón maestro Dirección de movimiento Horno superior (Extremo de impulsión) Horno superior (Extremo de tensión) VII. ENSAMBLADO FINAL Horno Inferior NOTA Extensión del transportador Bastidor del transportador Tope final Bandeja colectora... -
Página 14: Suministro Eléctrico (Todos Los Hornos)
VIII. SUMINISTRO ELÉCTRICO (todos los hornos) PRECAUCIÓN AVISO Normalmente las conexiones del sistema de ventilación, suministro eléctrico y suministro de gas son realizadas por personal autorizado por el proveedor, de acuerdo con las estipulaciones del cliente. El instalador autorizado por el fabricante puede llevar a cabo el encendido inicial del horno luego de que se hagan estas conexiones. -
Página 15: Suministro De Gas (Solamente Hornos A Gas)
IX. SUMINISTRO DE GAS (solamente hornos a gas) PRECAUCIÓN AVISO: Recomendaciones para la instalación del servicio de gas NOTA Conexión Conversión Según el Tipo de Gas AVISO Sólo en el modelo PS360EWB Punto de lectura de Ventilador Válvula de modulación de gas presión del múltiple NOTA: Los hornos PS360EWB usan una (donde se mide la presión... -
Página 16: Ubicación Y Descripción De Los Controles
SECCIÓN 3 - OPERACIÓN UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES solamente PS360EWB y PS360WB70 Todos los hornos, excepto PS360EWB y PS360WB70 Velocidad del Velocidad del Digital de Transportador Transportador Temperatura (o “ ”) (o “ ”) (o “ ”) controlador(es) controlador(es) controlador “BLOWER”... -
Página 17: Operación Normal - Paso A Paso
II. OPERACIÓN NORMAL - PASO A PASO (Opcional) esperar durante - - - - - o - - - - - esperar durante IMPORTANTE PRECAUCION esperar durante... - Página 18 III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA...
- Página 19 Los alimentos están crudos o recocidos. SI EL PROBLEMA NO SE SOLUCIONA CON ESTOS PASOS, PÓNGASE EN CONTACTO CON SU AGENTE DE SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE LE HA ENTREGADO UN DIRECTORIO DE AGENCIAS DE SERVICIO.
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Página 20: Sección 4 - Mantenimiento
CUALQUIER pieza de repuesto que se encuentre en el interior del horno, SÓLO puede ser reemplazada por un Agente de Servicio Autorizado de Middleby Marshall. NOTA Se recomienda que los procedimientos de mantenimiento trimestrales y semestrales sean llevados a cabo SOLAMENTE por un Agente de Servicio Autorizado de Middleby Marshall. -
Página 21: Mantenimiento Diario
I. MANTENIMIENTO - DIARIO excepto Orificios de ventilación en el borde superior posterior del horno superior PARTE PARTE POSTERIOR DELANTERA PRECAUCIÓN Orificios de 2 ventiladores posteriores, ventilación en Hornos superior e inferior el piso del horno inferior Orificios de ventilación en Orificios de ventilación 2 ventiladores delanteros, el borde posterior superior... -
Página 22: Mantenimiento Mensual
II. MANTENIMIENTO - MENSUAL NOTA Dedo de aire Placa ciega NOTA Múltiple Placa interior Placa exterior Tire de la placa exterior hacia arriba PRECAUCIÓN y retírela Separe los extremos de la placa interior y el múltiple Tire de la placa interior hacia arriba y luego sepárela del múltiple... -
Página 23: Mantenimiento Trimestral
III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL Todos los hornos Collar Tornillo de ajuste del transportador (2) Solamente PS360EWB y PS360WB70 Solamente PS360EWB y PS360WB70 Tornillo PRECAUCIÓN Tornillo Todos los hornos Solamente Collar de seguridad PS360EWB y PS360WB70 Todos los hornos Espaciador de nilón SOLAMENTE... -
Página 24: Juego De Piezas De Repuesto Principales
V. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver la Figura 4-9. Item Descripción Número de Pieza Item Descripción Número de Pieza IMPORTANTE Dentro del compartimiento de mecanismos o de control se encuentra un diagrama de cableado eléctrico del horno. Línea de Servicio Abierta las 24 Horas: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...