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Middleby Marshall PS314SBI Manual De Operación, E Instalación, Del Propietario

Hornos de gas y eléctricos
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PS314SBI
De Gas y Eléctrico (AGA/UL)
Inglés/Francés/ESPAÑOL
Hornos de Gas y Eléctricos Modelo
PS314SBI
Modelos:
•
PS314SBI
MANUAL DE OPERACIÓN
E INSTALACIÓN
DEL PROPIETARIO
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los
derechos reservados.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406
Combinaciones:
•
Horno Inferior Sencillo
41
P/N 42447
Rev. B • V1 • 2/00

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Resumen de contenidos para Middleby Marshall PS314SBI

  • Página 1 MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN DEL PROPIETARIO © 2000 Middleby Marshall, Inc. es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los derechos reservados. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...

  • Página 2: Importante

    SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE INCLUYE UNA LISTA DE AGENCIAS DE SERVICIO AUTORIZADAS. AVISO: El uso de cualquier pieza distinta a las genuinas fabricadas por Middleby Marshall libera al fabricante de toda responsabilidad y garantía. AVISO: Middleby Marshall (Fabricante) se reserva el derecho a cambiar especificaciones en cualquier momento.

  • Página 3: Índice De Materias

    ÍNDICE DE MATERIAS página página...

  • Página 4: Uso Del Horno

    SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN USO DEL HORNO II. COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA 1-1. III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO Altura Total - inc. parte superior y patas 54" (1372mm) de 9"/229mm DI del orificio DI del orificio DI del orificio Presión de Presión del principal...

  • Página 5: Sección 2 - Instalación

    PRECAUCIÓN Para información adicional sobre la instalación, refiérase a los siguientes documentos: PS360 Manual de Procedimientos Previos a la Instalación (Middleby Marshall P/N 88210-0024) PS360 Manual de Instalación (Middleby Marshall P/N 88210-0025) O, póngase en contacto con su Agente de Servicio Autorizado.

  • Página 6: Juego De Instalación

    22290-0009 Tornillo, #10-32 x 3/8" 21256-0008 Tornillo, hex, 3/8-16 x 1" 220373 Manual de operación e instalación 42447 del usuario Modelo PS314SBI Arandela de bloqueo, 3/8" 21422-0001 Lista de Agencias de Servicio Autorizadas1002040 Arandela plana, 3/8" 21416-0001 Pata, 9" (229mm) 34684 Tornillo, hex, 3/4-10 x 2"...

  • Página 7: Ensamblado

    SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN la temperatura del aire tanto en el verano como en el invierno. El aire de retorno también se puede inyectar directamente desde el exterior del edificio, pero pueden haber efectos perjudiciales debidos a temperaturas extremas, calientes o frías, del exterior. NOTA: El aire proveniente del sistema de impulsión mecánica no debe soplar hacia la abertura de la cámara de horneado.

  • Página 8: Instalación Del Termopar

    SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR Termopar Agujero protegido por un anillo protector V. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR 8=Blanco=Positivo 7=Rojo=Negativo R=Sin Conexión Tierra=Cable blindado Desdoble el transportador Deslice dentro del extremo de impulsión del horno El labio en el borde inferior del bastidor se acopla al tope...
  • Página 9 SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN Cadena de impulsión Motor Afloje los tornillos hexagonales y deslice el motor hacia arriba o hacia abajo para ajustar la tensión de la banda Levante la banda directamente hacia arriba como se muestra La deflexión de la banda debe Ajuste la tensión ser de 2 ó...

  • Página 10: Ensamblado Final

    SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN VI. ENSAMBLADO FINAL 3 tornillos Cubierta de la superiores extensión (extremo de tensión) 2 tornillos Protector posteriores del motor Cubierta de la Panel frío extensión delantero (extremo de impulsión) Las abrazaderas de soporte en la pared del horno caben en las ranuras de los paneles fríos...

  • Página 11: Suministro Eléctrico (Todos Los Hornos)

    SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN PRECAUCIÓN VII. SUMINISTRO ELÉCTRICO (todos los hornos) AVISO NOTA: PRECAUCIÓN NOTA: NOTA: Ubicación de la placa informativa Panel frío posterior Horno de Gas Horno eléctrico Pared Conducto de 1-1/4" (32mm) para posterior Caja de Conexiones A la Tubería conexión del servicio del horno Eléctricas...
  • Página 12 SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN VIII. SUMINISTRO DE GAS (solamente hornos de gas) PRECAUCIÓN NOTA: AVISO: NOTA: AVISO Punto de lectura de presión de entrada (donde se mide la Punto de lectura de Ventilador del presión del gas presión del múltiple Quemador entrante) (donde se mide la presión...

  • Página 13: Ubicación Y Descripción De Los Controles

    SECCIÓN 3 - OPERACIÓN UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES Velocidad del Transportador (o “ ”) controlador(es) “BLOWER” “HEAT” “CONVEYOR” Digital de (Ventilador) (Calor) (Transportador) Temperatura (o “ ”) (o “ ”) (o “ ”) (o “ ”) interruptor interruptor interruptor controlador NO MOSTRADO:...
  • Página 14 SECCIÓN 3 - OPERACIÓN II. OPERACIÓN NORMAL - PASO A PASO IMPORTANTE esperar durante - - - - - o - - - - - mins segs botones esperar durante IMPORTANTE PRECAUCIÓN esperar durante...
  • Página 15 SECCIÓN 3 - OPERACIÓN III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA...
  • Página 16 V. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS SÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓN SI EL PROBLEMA NO SE SOLUCIONA CON ESTOS PASOS, PÓNGASE EN CONTACTO CON SU AGENTE DE SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE LE HA ENTREGADO UN DIRECTORIO DE AGENCIAS DE SERVICIO.

  • Página 17: Sección 4 - Mantenimiento

    CUALQUIER pieza de repuesto que se encuentre en el interior del horno, SÓLO puede ser reemplazada por un Agente de Servicio Autorizado de Middleby Marshall. NOTA Se recomienda firmamente que los procedimientos de mantenimientos trimestrales, semestrales y anuales descritos en esta sección sean llevados a cabo SÓLO por un agente de servicio autorizado por Middleby Marshall.

  • Página 18: Mantenimiento Mensual

    SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO I. MANTENIMIENTO - DIARIO PARTE DELANTERA PRECAUCIÓN Orificios de ventilación en el piso del horno Paneles fríos posteriores retirados PARTE POSTERIOR II. MANTENIMIENTO - MENSUAL 2 ventiladores posteriores 2 rejillas de los ventiladores en los paneles fríos posteriores Dedo de aire Placa ciega...

  • Página 19: Mantenimiento Trimestral

    SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO Múltiple Placa interior Placa exterior Tire de la placa exterior hacia arriba Separe los extremos de la placa y retírela interior y el múltiple III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL Tire de la placa interior hacia arriba y luego sepárela del múltiple IV.

  • Página 20: Juego De Piezas De Repuesto Principales

    SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO VI. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver la Figura 4-5. Artículo Descripción Número de Pieza Artículo Descripción Número de Pieza Juego, Controlador Digital de Temperatura 36939 Juego, Módulo de encendido 42810-0114 Motor de impulsión del transportador 27384-0008 Conjunto de Ventilador del quemador/Motor...