Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Serie PS500
De Gas (CSA)
Inglés/Francés/ESPAÑOL
Hornos de Gas de la Serie PS500
Modelos:
•
PS555
•
PS570S
MANUAL DE OPERACIÓN
E INSTALACIÓN
DEL PROPIETARIO
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los
derechos reservados.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406
Combinaciones:
•
Horno Simple
•
Horno Doble (Apilado)
•
Horno Triple (Tres Niveles)
•
Horno Cuádruple (Cuatro Niveles)
P/N 42461
Rev. B • V1 • 1/00
Publicidad
Tabla de contenido
Manuales relacionados para Middleby Marshall PS500 Serie
Resumen de contenidos para Middleby Marshall PS500 Serie
- Página 1 MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN DEL PROPIETARIO © 2000 Middleby Marshall, Inc. es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los derechos reservados. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...
- Página 2 SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE INCLUYE UNA LISTA DE AGENCIAS DE SERVICIO AUTORIZADAS. AVISO: El uso de cualquier pieza distinta a las genuinas fabricadas por Middleby Marshall libera al fabricante de toda responsabilidad y garantía. AVISO: Middleby Marshall (Fabricante) se reserva el derecho a cambiar especificaciones en cualquier momento.
-
Página 3: Índice De Materias
ÍNDICE DE MATERIAS página página SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN ..........44 SECCIÓN 3 - OPERACIÓN ............. 52 SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN ..........45 SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO ..........56... -
Página 4: Uso Del Horno
SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN USO DEL HORNO Placa Informativa: Panel de Control: II. COMPONENTES HORNO Figura 1-1. Quemador de Gas: Motor de Impulsión del Transportador: M. Ventiladores: Bandejas Colectoras: Dedos de Aire: C,D. Tope final y tope posterior del transportador: Figura 1-1 - Componentes del Horno Transportador: Compuertas de los Extremos:... -
Página 5: Sección 2 - Instalación
PRECAUCIÓN Para información adicional sobre la instalación, refiérase a PS570 Manual de Procedimientos Previos a la Instalación (Middleby Marshall P/N 88211-0002), o póngase en contacto con su Agente de Servicio Autorizado. NOTA Debe haber una separación adecuada entre el horno y cualquier construcción combustible. -
Página 6: Juego De Cojines De Base
Fig. 2-2 - Juego de Cojines de Base II. JUEGO DE COJINES DE BASE - ver la Figura 2-2 NOTA: Se requiere un Juego de Cojines de Base para cada instalación de Horno Simple, Doble, Triple o Cuádruple. Cantidad Horno Doble Horno Doble Horno con patas con patas Horno... -
Página 7: Sistema De Ventilación
III. SISTEMA DE VENTILACIÓN Recomendaciones IMPORTANTE Siempre que los códigos nacionales o locales requieran la instalación de equipos supresores de incendios o de otros equipos suplementarios, NO los instale directamente sobre el horno. LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE: •... - Página 8 IV. ENSAMBLADO Figura 2-4 - Patas y Ruedas para Hornos Simples o Dobles Cojín de base, patas, ruedas y apilado Parte delantera Lado izquierdo o o posterior del derecho del horno NOTA: horno Arandela plana de 1/2" Arandela seguridad de 1/2" Tornillo hexagonal de 1/2"-13 x 1-1/4"...
- Página 9 Figura 2-7 - Instalación del cable de sujeción Conjunto del cable de sujeción Perno de Perno de anilla de 3/4" anilla en el (19 mm) cojín de base Pared de la Superficie estructura posterior del cojín de base del horno Figura 2-8 - Remoción de la rueda dentada motriz del transportador Afloje el tornillo de...
-
Página 10: Ensamblado Final
V. ENSAMBLADO FINAL Figura 2-12 - Bandejas Colectoras Bandejas colectoras Bandejas colectoras con ranuras sin ranuras Todas las cavidades SÓLO para la superiores del horno cavidad inferior del horno VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO AVISO Normalmente las conexiones del sistema de ventilación, suministro eléctrico y suministro de gas son realizadas por personal autorizado por el proveedor, de ¡NO use el acuerdo con las estipulaciones del cliente. -
Página 11: Suministro De Gas
VII. SUMINISTRO DE GAS PRECAUCIÓN DURANTE LAS PRUEBAS DE PRESIÓN OBSERVE LO SIGUIENTE: 1. El horno y su válvula de cierre individual deben estar desconectados del sistema de tuberías de suministro de gas durante cualquier prueba de presión del sistema en NOTA la que la presión de prueba sea mayor a 1/2 psi (3,45 kPa). -
Página 12: Ubicación Y Descripción De Los Controles
SECCIÓN 3 - OPERACIÓN UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES Fig. 3-1 - Panel de Control Controlador(es) de Velocidad Controlador Digital del Transportador de Temperatura Interruptor Interruptor Interruptor "HEAT" (Calor) "BLOWER" (Ventilador) "CONVEYOR" (Transportador) Interruptor "BLOWER" (Ventilador): Controlador de Velocidad del Transportador: Interruptor "HEAT"... -
Página 13: Operaciones Normales - Paso A Paso
II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO PROCEDIMIENTO DIARIO DE ENCENDIDO (Opcional) Presione la tecla de "Temperatura" Espere PROCEDIMIENTO DIARIO DE APAGADO Espere IMPORTANTE PRECAUCIÓN Espere El quemador no funcionará, ni el gas fluirá por el quemador sin energía eléctrica. No se debe intentar operar el horno durante una falla eléctrica. - Página 14 III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA Luz "HEAT ON" Pantalla Luz "SP LOCK" Luz "SET PT" (punto prefijado) Luz OVERTEMP Luz "ACTUAL TEMP" Llave de servicio Tecla de Temperatura Tecla Set Point Tecla Unlock Teclas de Flecha Hacia Arriba y Flecha Hacia Abajo...
- Página 15 Los alimentos están demasiado o poco cocidos SI NO SE RESUELVE EL PROBLEMA SIGUIENDO ESTOS PASOS, PÓNGASE EN CONTACTO CON SU AGENTE DE SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE INCLUYE UNA LISTA DE AGENCIAS DE SERVICIO AUTORIZADAS.
-
Página 16: Sección 4 - Mantenimiento
SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO AVISO AVISO PRECAUCIÓN NOTA I. MANTENIMIENTO - DIARIO Figura 4-1 - Cubierta del Motor y Parrillas del Ventilador Delantero de Enfriamiento Parrilla sobre la Parrillas de los cubierta del motor ventiladores (2) PRECAUCIÓN del transportador Si alguno de los ventiladores de enfriamiento no funciona correctamente, debe ser reemplazado INMEDIATA- Figura 4-2 - Parrillas del Ventilador Posterior de MENTE. -
Página 17: Mantenimiento Mensual
II. MANTENIMIENTO - MENSUAL Figura 4-3 - Remoción de los dedos de aire y las placas NOTA NOTA Figura 4-4 - Desensamblado de los dedos de aire Múltiple Placa interior Placa exterior Tire de la placa exterior hacia arriba y retírela Separe los extremos de la placa interior y el múltiple PRECAUCIÓN... -
Página 18: Mantenimiento Trimestral
III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL Desensamble y Limpieza de la Banda Doble Figura 4-5 - Eje loco de banda doble Tornillo de ajuste del transportador Figura 4-6 - Eje impulsor de banda doble PRECAUCIÓN Collar de seguridad Figura 4-7 - Arandela y espaciador Arandela de bronce en AMBOS ejes, loco e impulsor... -
Página 19: Mantenimiento - Semestral
Correas de los Ventiladores Figura 4-8 - Cubiertas posteriores y placas protectoras Figura 4-9 - Tensión de la correa del ventilador Lubricación de los cojinetes de los ventiladores NOTA El horno no funcionará a menos que TODAS las cubiertas del motor y posteriores estén colocadas. IV. -
Página 20: Juego De Piezas De Repuesto Principales
V. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver la Figura 4-11. ItemCtdad.Número de Pieza Descripción ItemCtdad.Número de Pieza Descripción Fig. 4-11 - Juego de Piezas de Repuesto Principales IMPORTANTE Dentro del compartimento de mecanismos o del compartimento de control se halla un diagrama del cableado eléctrico del horno.