Tabla de contenido
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1 Generalidades
1.3 Estructura de la documentación del cliente
Partes de la documentación del aparato
Tipo de manual
Manual de instalación
Manual de utilización
Instrucciones de mane‐
jo
Documentación referente a los accesorios
Para obtener informaciones acerca de la instalación de accesorios (p. ej., ducha de mano enrollable,
campana, bastidor inferior sobre ruedas, kit de sobreposición), consulte las correspondientes instruc‐
ciones referentes a los accesorios.
1.4 Acerca de este manual de instalación
Grupos objetivo
Nombre del grupo objeti‐
vo
Responsable de la
puesta en servicio
(Técnico de manteni‐
miento)
Explotador del horno
mixto
o
empleado del explota‐
dor, responsable del
aparato y de los opera‐
rios
Transportista
Técnico de manteni‐
miento
Instalador eléctrico
Instalador de agua y
agua residual
Manual de instalación
Contenido
Describe el transporte, la colocación, la instalación y la puesta en ser‐
■
vicio del aparato
Describe los peligros y las contramedidas adecuadas durante todas
■
las actividades de instalación
Contiene los datos técnicos
■
Describe las secuencias de trabajo y los pasos de manejo durante la
■
cocción y la limpieza
Contiene el plan de mantenimiento e informaciones acerca de la elimi‐
■
nación de errores
Describe los peligros y las contramedidas adecuadas durante el mane‐
■
jo
Describe la interfaz de usuario del aparato
■
Contiene las instrucciones para el manejo del software
■
Actividades
Puesta en servicio del horno mixto como responsable general
■
Instrucción del usuario
■
Es advertido por el responsable de la puesta en servicio de todas las
■
funciones y dispositivos relevantes para la seguridad del horno mixto
Es instruido por el responsable de la puesta en servicio en el manejo
■
del aparato
Dado el caso, realiza actividades auxiliares guiadas durante el transpor‐
■
te dentro de la empresa y la colocación del aparato.
Para más información, véase 'Obligaciones del explotador' en la página
18.
Transporte dentro de la empresa
Colocación del aparato
■
Instalación del sistema de limpieza completamente automático de la cá‐
■
mara de cocción
Puesta en servicio y puesta fuera de servicio del aparato
■
Conexión del aparato a la conexión eléctrica del edificio
■
Desmontaje de la conexión eléctrica
■
Conexión del aparato a la conexión de agua del edificio
■
Desmontaje de la conexión de agua
■
Conexión del aparato a la conexión de desagüe del edificio
■
Desmontaje de la conexión de desagüe
■
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