Amasar Con La Cuchilla Amasadora; Control De Los Ingredientes - Sage Kitchen Wizz BFP820 Guía Rápida

AMASAR CON LA CUCHILLA
AMASADORA
Recuerda siempre colocar la cuchilla amasadora
en el bol antes de añadir los alimentos. Los filos
de la cuchilla amasadora de plástico crean una
acción más suave para mezclar los ingredientes
de la masa.
La cuchilla amasadora estimula el estiramiento de
las hebras de gluten en lugar de cortarlas, y debe
utilizarse para todas las masas de levadura y para
cualquier otra masa que requiera amasado.
No proceses más de 3 tazas (500 g) de harina
con el botón START/PAUSE a intervalos.
Añade líquido constantemente (incluido aceite
si es necesario) a través de la abertura para
alimentos pequeña con el motor todavía en
marcha. Procesa hasta que la mezcla forme
una bola de masa blanda y elástica.
Si procesas más de dos tandas de masa (de
500 g cada una), deja enfriar la base del motor
durante un largo período de tiempo (aprox.
30 min.) antes de amasar para evitar que
el motor se sobrecargue.
REBANAR, TRITURAR Y RALLAR
IMPORTANTE
El eje debe utilizarse tanto con
el rebanador ajustable como con
el rallador/triturador reversible.
Rebanador ajustable
El rebanador ajustable corta los alimentos a
un grosor uniforme y homogéneo. Cuenta con
24 ajustes, desde muy fino (0,3 mm) hasta grueso
(8,0 mm). Para ajustar el grosor de corte, sujeta
el rebanador ajustable por el borde exterior con
una mano, manteniendo la mano alejada de
la cuchilla, y gira el dial de ajuste en la parte
inferior con la otra mano. Una flecha indica
el grosor de la rebanada que has elegido.
Rallador y triturador reversible
Este disco tiene una serie de pequeñas cuchillas
a ambos lados. Alinea el disco de manera que
los orificios más grandes queden hacia arriba
para obtener una textura más gruesa, o con
los orificios más pequeños hacia arriba para
obtener una textura más fina. Los discos están
etiquetados con la cara hacia arriba.

CONTROL DE LOS INGREDIENTES

Para obtener resultados óptimos, coloca la comida
en la abertura y utiliza el empujador para aplicar
una ligera fuerza descendente antes de poner
en marcha el procesador de alimentos.
Utiliza siempre la abertura para alimentos
pequeña o mediana para procesar alimentos
duros como la calabaza o el boniato. Si pones
alimentos duros en la abertura para alimentos
grande, podrías dañar los discos.
Alimentos más pequeños
Para alimentos alargados y delgados como zana-
horias, pepinos o calabacines, utiliza la abertura
para alimentos pequeña o mediana. Así evitarás
que el alimento se vuelque durante el corte.
Alimentos más grandes
Ten cuidado de no llenar demasiado la abertura,
ya que el empujador no activará el cierre de
seguridad con bloqueo si está demasiado llena.
No llenes por encima de la marca MAX CHUTE
FILL (llenado máximo de la abertura).
Presión
Al procesar, nunca fuerces el alimento hacia abajo
en la abertura, ya que podrías dañar los discos.
Queso
Al procesar queso en un procesador de alimentos,
es necesario tener una precaución especial.
Para quesos blandos como la mozzarella,
congélalos parcialmente hasta que estén
firmes para evitar que se atasque el disco.
Los quesos redondos como la mozzarella deben
cortarse por un extremo para que permanezcan
planos en la abertura cuando el disco arranque.
Para quesos duros como el parmesano debe
comprobarse primero que no sean demasiado
duros (para evitar dañar los filos de las cuchillas).
El queso debe poder cortarse fácilmente con un
cuchillo afilado y debes retirar la corteza antes
de procesarlo.
Los quesos con forma de cuña, como el
parmesano, pueden colocarse uno al lado del otro
para formar una forma rectangular en la abertura.
Chocolate
Rompe una tableta de chocolate en trozos
pequeños y enfríalos hasta que estén firmes.
Colócalos en la abertura para alimentos
mediana o pequeña y tritúralos.
ADVERTENCIA
Los aceites en las cáscaras de los
cítricos pueden dañar el bol y la tapa.
Cuando proceses cáscaras de cítricos,
limpia el bol y la tapa inmediatamente
después del procesamiento. No
sumerjas las piezas en agua caliente.
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