Consejos Para Mejores Resultados; Cómo Almacenar Helados - Hamilton Beach 68990 Manual De Instrucciones

Consejos para Mejores Resultados

• La firmeza del helado depende de variables tales como la receta
usada, la temperatura ambiente y la temperatura de los ingredientes
antes del batido-congelación.
• Recuerde que el edulcorante artificial puede utilizarse como un
reemplazo del azúcar. Sólo agregue edulcorantes artificiales a las
mezclas que estén frías o se hayan enfriado por completo. Cuando
una receta requiere que se caliente el líquido para diluir el azúcar,
omita el proceso de calentantamiento y simplemente mezcle el
edulcorante hasta que esté bien disuelto.
1 paquete de edulcorante = 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar
6 paquetes = 1/4 taza (59 ml)
8 paquetes = 1/3 taza (79 ml)
12 paquetes = 1/2 taza (118 ml)
• Si la receta supera la línea de llenado, el helado desbordará del
cilindro.
Cómo almacenar helados
Aunque el helado puede almacenarse en el congelador por un corto
período de tiempo, un largo período de tiempo de almacenaje no es
beneficioso ni para el sabor ni la calidad del helado. Después de una o
dos semanas, la textura comienza a deteriorarse y se pierde el sabor
fresco. El helado sabe mejor cuando está fresco. Si desea almacenar
helados en el congelador, siga estos consejos:
• Almacene el helado en un recipiente limpio, bien sellado y apto para
el congelador. Los recipientes de almacenamiento pueden solicitarse
online o por teléfono. Ver página 31.
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• Algunas recetas requieren que la mezcla esté precocinada. Prepare
la receta por lo menos con un día de anticipación. Esto permitirá
que la mezcla se enfríe por completo y aumente de volumen. Se
recomienda enfriar con anticipación la mezcla base. Nunca intente
reducir el tiempo de enfriamiento.
• Para lograr un helado más firme, sin el motor y con la cubierta
todavía en el cilindro, agregue capas adicionales de hielo y sal en
grano al balde, cubriendo el cilindro y la cubierta.
• Para una aislación adicional, cubra el balde con una toalla o
periódico. Deje que el helado se endurezca por 1 a 2 horas. El tiempo
de endurecimiento se modifica en relación al tipo de helado además
de la temperatura del aire.
• El helado también puede endurecerse colocando el cilindro cubierto
en un congelador doméstico por varias horas O colocando el helado
en un recipiente plástico que permita espacio para la expansión y
luego ubicándolo en un congelador doméstico.
• La temperatura de almacenamiento debe ser de 0ºF (-18ºC) o más
baja.
• Fije una etiqueta al recipiente con la fecha de fabricación y el tipo de
helado que es.
• El helado descongelado o semidescongelado no debe volver a
congelarse nunca.
Retire el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir y
colóquelo en el refrigerador. O se deja reposar por 10 ó 15 minutos a
la temperatura ambiente.
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