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TABLA DE COCCIÓN Y CALENTAMIENTO
Tabla de Cocción
Í
TEM
CARNE
Trozo de carne de res
- Jugoso
- Término medio
- Cocido
Trozo de carne de cerdo
Trozo de panceta
AVE
Pollo entero
Pollo en porciones
Pechuga (deshuesada)
PESCADO
Filetes de pescado
Caballa entera, limpia y
preparada
Trucha entera, limpia y
preparada
Bifes de salmón
NOTA: Los tiempos anteriores deben tomarse sólo como guía. Debe tener en cuenta las diferencias en
los gustos y preferencias. Los tiempos podrán variar dependiendo de la forma, el corte y la composición
de los alimentos. La carne, ave y pescado congelados deben descongelarse totalmente antes de
cocinarlos.
T
IEMPO DE
N
IVEL DE
C
OCCIÓN
P
OTENCIA
Por lb./450g
P-80
6-8 min.
P-80
7-9 min.
P-80
9-11 min.
P-HI
10-13 min.
P-HI
8-10 min.
P-HI
4-9 min.
P-80
5-7 min.
P-80
6-8 min.
P-HI
3-5 min.
P-HI
3-5 min.
P-HI
4-6 min.
P-HI
4-6 min.
- 24 -
I
NSTRUCCIONES
- La carne de res y ave congeladas deberían
retirarse del refrigerador al menos 30
minutos antes de cocinarlos.
- Siempre deje que la carne de res y ave
reposen cubiertas después de la cocción.
- Pase con un pincel un poco de aceite o
manteca derretida sobre el pescado, o
agregue 15-30ml (1-2 cucharadas) de jugo
de limón, vino, caldo, leche o agua.
- Siempre permita que el pescado repose,
cubierto, luego de la cocción.
E
SPECIALES
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