STARFRIT 093209 Instrucciones Y Recetas página 21

RECETTES REPAS PRINCIPAUX
CHILI WESTERN FACILE
Servir avec du pain de maïs ou avec des croustilles tortilla.
INGRÉDIENTS
• 1 lb (450 g) de boeuf haché
• 1 gros oignon
• 1 boîte (14,5 onces) (430 ml) de tomates à l'étuvée en conserve
• 1 boîte (15 onces) (445 ml) de sauce tomate en conserve
• 1 boîte (15 onces) (445 ml) de haricots rouges
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau froide
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'assaisonnement au chili
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Peler l'oignon et jeter la pelure externe. À l'aide du Rotato Express, peler assez de chair de l'oignon
pour remplir une tasse et demie (375 ml) de mesure sèche. Hacher l'oignon et mettre de côté.
Mélanger dans une grande casserole le boeuf et l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que
la viande soit dorée et l'oignon translucide. Ajouter les tomates à l'étuvée avec le jus, la sauce tomate,
les haricots et l'eau. Assaisonner au goût avec l'assaisonnement au chili, l'ail en poudre, le sel et le
poivre. Laisser mijoter à feu bas pendant 15 minutes. Servir avec du pain de maïs ou avec des
croustilles tortilla.
BIFTECK À LA SUISSE
Un bon plat consistant et réconfortant à base de boeuf.
INGRÉDIENTS
• 2 1/2 lb (1,1 kg) de bifteck de ronde d'un pouce
(25 mm) d'épaisseur
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'oignons pelés et tranchés
• 3/4 de tasse (175 ml) de farine
• 1 1/2 c. à table (22 ml) de moutarde sèche
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
PRÉPARATION
Enlever la pelure externe de l'oignon et couper l'oignon en tranches d'une épaisseur d'un quart
de pouce (6 mm). Mettre de côté. Enlever la pelure des tomates à l'aide du Rotato Express. Couper
et mettre de côté. Mélanger la farine, la moutarde, le sel et le poivre. Faire pénétrer dans le
bifteck autant de mélange que possible à l'aide d'un marteau à viande ou, si nécessaire, du bord
d'un plat lourd. Couper la viande en portions. Réchauffer l'huile dans une grande poêle lourde
et épaisse ou dans un faitout. Bien dorer la viande sur les deux côtés. Saupoudrer la viande
d'oignons, d'ail et de carottes. Ajouter les tomates, la sauce Worcestershire et la cassonade.
Couvrir le plat et réchauffer doucement jusqu'à ce que les tomates commencent à se briser.
Remuer la sauce pour la mélanger, retourner la viande, bien couvrir le plat et faire mijoter
pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Remuer souvent et
ajouter de l'eau au besoin pour que la sauce ne colle pas. Servir le plat avec des pommes de
terre, du riz ou des nouilles aux oeufs.
• 3 c. à table (45 ml) d'huile de cuisson
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 grosses carottes en dés
• 4 tasses (1 litre) de tomates pelées et
hachées grossièrement
• 2 c. à table (30 ml) de sauce
Worcestershire
• 2 c. à thé (10 ml) de cassonade
21