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Asar al grill
En este capítulo se presenta información sobre
asar al grill en general
■
el ThermoGrill
4
■
la superficie del grill (grill grande
■
¡Atención!
Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:
La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.
Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar
al grill con la puerta del aparato abierta.
Notas
Para asar al grill utilizar preferentemente la bandeja universal
■
con la parrilla de inserción
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja universal e
■
introducir las dos en la altura de inserción indicada en la
tabla de asado al grill
Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla
■
Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben
■
ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares
Para cantidades especialmente grandes, utilizar la parrilla.
■
Introduzca la parrilla a la altura de inserción que se indica en
la tabla de asado al grill. Para evitar que se ensucie,
introduzca la bandeja universal un nivel más bajo.
Alimentos para asar
Roastbeef, medio hecho (1,5 kg)
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha
Cerdo
Asado de cerdo con corteza de tocino
Codillo de cerdo
Ave (no rellena)
Medio pollo (1 - 2 unidades)
Pollo, entero (1 - 2 unidades)
Pato, entero (2 - 3 kg)
Pechuga de pato
Ganso, entero (3 - 4 kg)
Pechuga de ganso
Muslos de ganso
Superficie del grill
Utilizar el grill grande
+
para cantidades grandes de alimentos
planos.
Para cantidades reducidas de alimentos grandes utilizar el
grill pequeño
. Colocar los alimentos en el centro de la
(
parrilla. El uso del grill pequeño permite ahorrar energía.
Untar los alimentos ligeramente con aceite al gusto.
Darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad o dos
tercios del tiempo de asado al grill.
y grill pequeño
)
+
(
Altura de inserción
Termogrill
El modo de funcionamiento Termogrill
especialmente para asar al grill ave o carne para que quede
crujiente (p.ej., asado de cerdo con corteza de tocino).
Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la
mitad o dos tercios del tiempo de asado.
En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de
las alas y los muslos para asar bien la grasa.
Cuando se asa con Termogrill en función del alimento se
puede generar una suciedad densa en el interior del horno. Se
recomienda limpiar el interior del horno después de cada uso
para que no se queme la suciedad.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para la bandeja universal esmaltada con parrilla de inserción.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de
los alimentos.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los
alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y
cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Los valores son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Temperatura en °C
2
220 - 240
2
170 - 190
2
170 - 190
2
180 - 200
2
210 - 230
2
200 - 220
2
180 - 200
3
230 - 250
1
150 - 170
2
160 - 180
2
180 - 200
La posición de la parrilla repercute en el resultado del asado al
grill:
Posición de la
Aplicación
parrilla
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia abajo:
indicado para alimentos que deben quedar
bien hechos
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia arriba:
indicado para alimentos que deben quedar
poco o medio hechos
Nota: Utilizar la bandeja universal siempre en la posición
normal de uso (no al revés).
4
está indicado
Tiempo de asado al
grill en minutos
40 - 50
120 - 150
140 - 160
120 - 150
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
130 - 160
80 - 100
50 - 80
19
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