iSi THERMO XPRESS WHIP Modo De Empleo página 100

Indicações de utilização importantes
GERAiS
▪ O arrefecimento ou aquecimento prévio da garrafa de aço inoxidável melhora a sua capacidade térmica.
▪ Preparados frios: deitar as natas ou o preparado no sifão quando estiverem frios.
▪ Antes de serem deitados no sifão, os preparados que contenham gelatina devem arrefecer até
ficarem à temperatura ambiente, devendo em seguida o sifão ser colocado em funcionamento.
Colocar o iSi Thermo XPress Whip cheio no frigorífico durante, pelo menos, 12 horas.
▪ Os preparados que forem colocados frios no iSi Thermo XPress Whip permanecem frios durante um
máximo de 8 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar o diagrama
na última página).
▪ É possível voltar a arrefecer o sifão fechado. Basta colocá-lo no frigorífico, na horizontal, durante um
mínimo de 12 horas.
ATENÇÃO Nunca guardar o sifão cheio no congelador ou na arca!
▪ Preparados quentes: deitar o molho/a sopa o mais quente possível (no máximo a 95 °C) no sifão.
▪
Os preparados que forem colocados quentes no iSi Thermo XPress Whip permanecem quentes
durante um máximo de 3 horas, consoante o nível de enchimento e a temperatura ambiente (consultar
o diagrama na última página).
▪ Se uma massa quente ou ligeiramente aquecida tiver que arrefecer rapidamente depois de ter sido
vertida no sifão, o iSi Thermo XPress Whip pode ser colocado no frigorífico aberto. Em seguida,
colocá-lo em funcionamento (consultar o ponto "Colocação em funcionamento", página 96).
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