Fagor 5H-770 Serie Manual De Utilización página 53

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Recomendado para manter a textura tenra das
carnes brancas, peixes e legumes
Para cozeduras múltiplas até 3 níveis.
Recomendado para quiches, empadas, tartes de
fruta sumarenta
Recomendado para todas as aves ou carnes
assadas no espeto rotativo.
Para dourar a alta temperatura ou cozer na
perfeição pernas de borrego e costeletas de
vaca.
Para obter postas de peixe tenras.
Recomendado para cozeduras lentas e delicadas:
carne de caça tenra...
Para dourar a alta temperatura assados de carne
vermelha.
Para apurar em cataplanas pratos previamente
iniciados na placa de cozinha ("coq au vin", guisados
de coelho...)
Recomendado para cozinhados húmidos (quiches,
tartes de fruta sumarenta, etc.).
A massa ficará bem cozida por baixo.
Recomendado para massas que levedam (bolo
inglês, brioche, kouglof...) e para soufflés que não
ficarão bloqueados com uma crosta por cima.
Recomendado para fazer levedar massas de pão,
brioche, kouglof, etc. sem ultrapassar os 40°C
(aquece pratos, descongelação).
Recomendado para grelhar costeletas, salsichas,
fatias de pão e gambas colocadas na grelha.
midade com a norma europeia EN 50304 e segundo a directiva europeia 2002/40/CE.
21/04/05
Modos de cozedura do forno
Recomendações
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Temp.
preconizadas
mín. precon. máx.
35 180
mín. precon. máx.
35 200
mín. precon. máx.
180 200
mín. precon. máx.
35 225
mín. precon. máx.
35 205
mín. precon. máx.
35
mín. precon. máx.
180 275
PT
235
275
230
275
275
80 100
275
53