Sage Kitchen Wizz Pro BFP800 Guía Rápida página 48

GUIDE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS
ALIMENT TYPE DE LAME
(PÉTRISSAGE/
SYSTÈME À 4 LAMES/MINI)
Chapelure Système à 4 lames
ou mini-lame
Usage : Panures, garnitures à
la chapelure
Fromage
Chocolat Système à 4 lames
ou mini-lame
Usage : Ganache au chocolat
Fromage Système à 4 lames
à la crème ou mini-lame
Usage : Sauce, cheesecake
Pâtes Pétrissage
Usage : Pâtisseries, scones,
pain
Blanc d'œuf,
utiliser la fonction
PULSE
Œufs (durs) Système à 4 lames
ou mini-lame
Usage : Garniture pour
sandwich
Œufs (entiers
ou jaunes
uniquement),
utiliser la fonction
PULSE
Crème, utiliser la
fonction PULSE
Milk-shakes Système à 4 lames
et smoothies Usage : Fonction PULSE
recommandée
Viande (crue), Système à 4 lames
utiliser la fonction Usage : Viande hachée,
PULSE hamburgers
Viande (cuite), Système à 4 lames
utiliser la fonction Usage : Garniture pour
PULSE sandwich, pâté, nourriture
pour bébé
Viande
(charcuterie)
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ÉPAISSEUR DE TYPE DE DISQUE
TRANCHAGE RECOMMANDÉ (À FRITES/
RÉGLABLE RÂPEUR/JULIENNE/
FOUET)
Râpeur (tranchage fin ou épais)
Usage : Fromage râpé
Râpeur (tranchage fin ou épais)
Usage : Décoration pour
desserts
Disque fouet
Usage : Blancs en neige (non
recommandé pour la meringue
ou le pavlova)
2–5
Usage : Garniture
pour sandwich
Disque fouet
Usage : Mayonnaise
Disque fouet
Usage : La fonction PULSE est
recommandée pour empêcher
que la crème ne soit fouettée de
façon excessive
1–6
Usage :
Sandwichs,
hors-d'œuvre,
garniture pour
pizza