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Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Tipo de horneado
Pan de trenza/rosco-
nes
Pastel de Navidad
Pan (pan de centeno)
1)
en primer lugar
después
Buñuelos/bollos
Brazo de gitano
Pastel de azúcar, se-
co
Tarta de almendras
con mantequilla /
pastel de azúcar
Tarta de frutas (sobre
masa con levadura/
bizcocho)
Tarta de frutas (sobre
masa con levadura/
bizcocho)
Tartas de frutas de
masa quebrada
Tartas con cobertu-
ras delicadas (por
ejemplo, requesón,
nata, miel)
Galletas
Alimento
Galletas de masa
quebrada
Short bread / Pan
pequeño / Masa
quebrada
Función del
horno
Calor supe-
rior + inferior
1)
Calor supe-
rior + inferior
Calor supe-
rior + inferior
1)
Calor supe-
rior + inferior
1)
Calor supe-
rior + inferior
Turbo
Calor supe-
rior + inferior
1)
Turbo
2)
Calor supe-
rior + inferior
2)
Turbo
Calor supe-
rior + inferior
1)
Función del
horno
Turbo
Turbo
Posición
Temperatura
de la pa-
(°C)
rrilla
1
170 - 190
1
160 - 180
1
230
160 - 180
2
190 - 210
2
180 - 200
2
150 - 160
2
190 - 210
2
150 - 160
170
2
160 - 170
2
160 - 180
Posición
Temperatura
de la pa-
(°C)
rrilla
2
150 - 160
2
140
Tiempo
(min)
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
40 - 80
Tiempo
(min)
10 - 20
20 - 35
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