Resumen de contenidos para Braun MultiGourmet
- Página 1 Braun MultiGourmet Food Steamer/Rice Cooker The natural way to gourmet cooking Cocina al Vapor La forma más natural y exquisita de cocinar...
- Página 2 Braun MultiGourmet Food Steamer/Rice Cooker The natural way to gourmet cooking Cocina al Vapor La forma más natural y exquisita de cocinar...
- Página 3 3 216 201 GB/E 2/96 Printed in Germany...
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Página 4: Recetario De Cocina Multigourmet
Presentación, composición y litografía: IF Publication Service IF Publication Service All rights reserved. Every publication, also Braun AG se reserva todos los derechos de partial, of text and/or pictures requires esta publicación. Cualquier reproducción total a written permission of Braun Corp. -
Página 5: Tabla De Contenido
El vapor: preparación natural para disfrutar de la comida The advantages of the Braun MultiGourmet Food Steamer/Rice Las ventajas de Braun MultiGourmet Cooker at a glance Descubra Vd mismo And now, discover the Braun MultiGourmet Braun MultiGourmet for yourself El camino hacia la cocina más... - Página 6 Contents / Contenido Potatoes Steamed in Their Skins with Judías Verdes con Tofu Creamy Quark and Dill Carrots Bróculi con Arroz y Pistachos Asparagus with Leaf Spinach à la Coles de Bruselas con Patatas y Bacón Polonaise Apio al Vapor con Arroz y Camarones Green Beans with Tofu Broccoli on Pistachio Rice Platos de Huevos...
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Página 7: Naturalness-The Key To Eating Enjoyment
Naturalness – the key to Lo natural: el secreto para eating enjoyment disfrutar comiendo To many people today, eating is not so Para muchos, comer no es sólo una much a bare necessity but a source of necesidad básica, sino, sobre todo, una pleasure - for oneself and others. -
Página 8: Making The Best Of Good Ingredients
Making the best of good Extraer lo mejor de los ingredients ingredientes Many foods lose much of their vitamin Muchos alimentos pierden parte de sus and mineral content when cooked by most vitaminas y minerales cuando se les cocina common cooking methods – boiling in de las formas tradicionales, hervidos o water, frying or deep-frying in oil. -
Página 9: Steaming: Natural Cooking For Eating Delights
Y si Vd busca una cocina fácil y sabro- sa, la encontrará también en Braun Multi - Gourmet. Porque siempre obtendrá unos resultados perfectos en la preparación de sus platos favoritos y de la forma más sen-... -
Página 10: The Advantages Of The Braun Multigourmet Food Steamer/Rice Cooker At A Glance
Braun MultiGourmet Food de Braun Steamer/Rice Cooker at a MultiGourmet glance: Cooking with the Braun MultiGourmet Cocinar con Braun MultiGourmet es is both versatile and easy. fácil y muy versátil. With its unique steam accelerator, the Con su exclusivo Acelerador de vapor... -
Página 11: And Now, Discover The Braun Multigourmet For Yourself
Braun MultiGourmet for yourself You will be surprised to see how versati- le the Braun MultiGourmet is. The recipes on the next pages are easy to follow. Let them inspire your own creative culinary ideas. The steaming times listed are approximate and can be adjusted according to your personal taste. - Página 12 Descubra Vd mismo Braun MultiGourmet Se sorprenderá de su versatilidad. Y descubrirá lo fácil que es preparar cual- quiera de las recetas que le ofrecemos en este Recetario. Pero deje también volar su imaginación y descubra otras posibilida- des. Y no olvide que los tiempos de coc- ción son siempre aproximados y que, con...
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Página 13: Your Route To Naturally Delicious Gourmet Cooking
Your route to naturally delicious gourmet cooking El camino hacia la cocina más natural y exquisita Fine soups page 15 Deliciosas Sopas Página 15 Appetizing salads page 19 Apetitosas Ensaladas Página 19 Delicious vegetable dishes page 25 Sabrosas Verduras Página 25... - Página 14 Piquant egg dishes page 44 Huevos con imagina- ción Página 44 Savory fish dishes page 49 Pescados apetitosos Página 49 Hearty poultry and meat dishes page 61 Aves y Carnes Página 61 Tempting desserts page 70 Postres tentadores Página 70...
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Página 16: Seafood Marinara
Soups / Sopas Seafood Marinara Sopa de Mariscos (for two steam baskets) (dos contenedores) Serves 4 4 Personas 200 g squid 1 fresh chilli 200 g calamares 1 chile fresco 200 g fish fillet 50 g raw ham 200 g filetes de 50 g bacón 200 g shelled 2 bay leaves... -
Página 17: Creamy Asparagus Soup
Soups / Sopas Creamy Asparagus Soup Crema de Espárragos (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 500 g fresh asparagus 500 g espárragos frescos l water l agua 50 g butter 50 g mantequilla 20 g flour 20 g harina 2 egg yolks 2 yemas de huevo... -
Página 18: Cold Berry Soup
25 3. Transfer fruit mixture with the liquid minutos. to a bowl and puree with a Braun hand- blender (or pass through a sieve). Then 3. Poner la mezcla de frutas con el líqui- add orange juice and mix. -
Página 19: Spicy Chilli Bean Soup With Paprika Sausage
Soups / Sopas Spicy Chilli Bean Soup with Sopa de Fríjoles con Chile Paprika Sausage y Chorizo Picante (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 100 g sweet corn 100 g maíz dulce 1 can chilli beans (ca. 400 ml) 1 lata de fríjoles con chile (aprox. -
Página 20: Salads
Nivel de la base: mínimo 1. Wash, scrape and slice carrots (using 1. Lavar, raspar y cortar las zanahorias the fine slicing disc of a Braun kitchen (use el disco cortador de rodajas de la appliance). Wash and trim broccoli and máquina de cocina Braun). -
Página 21: Calamares And Fennel Salad In Red Currant Marinade
4. Meanwhile prepare a dressing from the listed ingredients – with a chopper 4. Entretanto preparar la salsa de los attachment of a Braun kitchen appliance it ingredientes arriba mencionados (con el takes only seconds and all in one go. -
Página 23: Asparagus And Egg Salad With Spicy Cream Dressing
(si tiene la Braun parsley. (If you own a Braun chopper, chop Minipimer, picar el perejil y mezclar la salsa the parsely and mix the dressing all in one a la vez). -
Página 24: Carrot Coleslaw
Chop dill, cube bacon. (If you el eneldo y trocear el bacón (si dispone de own a Braun kitchen appliance, use the una máquina de cocina Braun use el disco coarse shredding disc to process the rallador para las zanahorias, el disco corta- carrots;... -
Página 26: Stuffed Peppers
2. Wash peppers, cut off the top and 2. Lavar los pimientos. Cortar la parte remove seeds. Using a Braun handblender, superior y quitar las semillas. Con la Braun blend peas into a fine purée. Minipimer, triturar los guisantes hasta obte- ner un puré... -
Página 27: Kohlrabi Sticks With Butter Crumb Crest
1. Pelar el colinabo y cortarlo en baston- about 2 cm thick (for instance, using the citos de unos 2 cm de grosor (usar el disco french fry disc of a Braun food processor). cortador de patatas de la máquina de coci- na Braun). -
Página 28: Mixed Mushroom Risotto Parmigiana
1 hora. 2. Finely chop onions and garlic (with a 2. Picar las cebollas y el ajo (con el chopper attachment of a Braun hand - Accesorio Picador de Braun Minipimer) y blender, for instance) and sauté together saltear con romero en un poco de mante- with rosemary in a little butter. -
Página 29: Polenta With Chinese Cabbage
Vegetable dishes / Platos de Verdura Polenta with Chinese Polenta con Cabbage Col China (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 1 l meat stock, hot 1 l caldo de carne, caliente 250 g cornmeal 250 g harina de maíz salt, pepper sal, pimienta 1 small head Chinese cabbage... -
Página 30: Courgette Soufflé With Ham
2. With a portable mixer such as the Braun Multimix, whisk eggs with cream, 2. Con la Braun Minipimer, batir los hue- milk and herbs; season to taste with salt vos con la nata líquida, la leche y las hier- and pepper. -
Página 31: Vegetable Platter With Sour Cream Dressing
Vegetable dishes / Platos de Verdura Vegetable Platter with Sour Plato de Verduras con Cream Dressing Salsa de Yogurt (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 200 g broccoli 200 g bróculi 200 g cauliflower 200 g coliflor 200 g romanesco 200 g espinacas almond slivers... -
Página 33: Moussaka
1. Picar la cebolla y el perejil por separa- rately - done in seconds with the chopper do (puede hacerlo en segundos con el attachment of a Braun handblender. Strain Accesorio Picador de Braun Minipimer). tomatoes, using the Braun handblender 2. -
Página 34: Cauliflower Gratin With Parsley Potatoes
Accesorio or the universal blade/grating disc of a Picador de Braun Minipimer) Separar las Braun food processing appliance. Divide cabezuelas de coliflor y lavarlas. Lavar, cauliflower into florets and wash. Wash, pelar y cortar en mitades las patatas. -
Página 35: Steamed Chicory Wrapped In Ham With Gnocci
Vegetable dishes / Platos de Verdura Steamed Chicory wrapped Rollitos de Achicoria con in Ham with Gnocchi Gnocchis (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 4 whole chicory heads 4 corazones de achicoria 4 slices cooked ham 4 lonchas de jamón cocido 400 ml milk 400 ml leche... -
Página 36: Chinese Vegetables With Shrimp
(coarse/fine) attachments will ter la salsa sobre las verdura, mezclarlo help you process the food for this recipe in bien y servir al momento. a matter of minutes. Vegetables steamed in the Braun MultiGourmet retain their tanta - lizing taste and aroma. -
Página 37: Savory Vegetable Rice With Roasted
Guardar 2 cucharaditas para decorar. 2. Coarsely chop onions and garlic (using 2. Picar las cebollas y el ajo (puede usar the chopper attachment of a Braun kitchen el Accesorio Picador de Braun Minipimer) y appliance, for instance) and sauté in a little saltear con un poco de mantequilla hasta butter until transparent. -
Página 38: Patatas Al Vapor Con Requesón Y Zanahorias Al Eneldo
Braun Minipimer). 2. Wash, scrape and slice carrots (using 2. Lavar, raspar y cortar las zanahorias the coarse slicing disc of a Braun food (usando el disco rallador de la máquina de processing appliance). Place in black insert cocina Braun). -
Página 39: Espárragos A La Polaca Con Espinacas
Braun kitchen appliance, (usando el Accesorio Picador de la máqui- for instance). In a frying pan, brown bread na de cocina Braun). Freir picatostes con cubes in salted butter to make croutons la mantequilla. Reservarlos. and set aside. -
Página 41: Green Beans With Tofu
15 minutos. 2. Meanwhile wash beans and cut in 2. Mientras tanto lavar las judías y tro- pieces (if you own a Braun food processor, cearlas (si tiene la máquina de cocina use the bean shaft). Pick leaves from Braun utilice el cortador de judías). -
Página 42: Broccoli On Pistachio Rice
Vegetable dishes / Platos de Verdura Broccoli on Bróculi con Arroz y Pistachio Rice Pistachos (for two steam baskets) (dos contenedores) Serves 4 4 Personas 500 g broccoli 500 g bróculi 250 g basmati rice 250 g arroz basmati 350 ml water for the rice 350 ml agua para el arroz 100 g pistachios 100 g pistachos... -
Página 43: Brussels Sprouts With Bacon Potatoes
Lavar el puerro y cortarlo en into thin slices (use the fine slicing disc if rodajas delgadas (usar el disco rallador you own a Braun food processor). de la máquina de cocina Braun). 2. Place potatoes, leek and celery in 2. -
Página 44: Steamed Celery On Savory Shrimp Rice
5. Colocar el apio en el 2º - contenedor y 5. Place celery in 2nd steam basket and meterlo en el Braun MultiGourmet. Poner el insert into food steamer. Position steam contenedor con el Bol encima del contene-... -
Página 45: Scrambled Eggs With Fine Herbs And Ham
2. With a portable mixer such as the 2. Con la Braun Minipimer batir los hue- Braun Multimix, beat eggs. Mix in herbs vos. Añadir las hierbas y sazonar con sal y and season with salt and pepper to taste. -
Página 46: Italian Egg Rice With Fine Herbs And Ham
Wash spring onions and cut in a trocitos. Lavar las cebollas y cortarlas en rings. Finely chop garlic clove. With a por- aros. Picar el diente de ajo (con la Braun table mixer such as the Braun Multimix, Minipimer, batir los huevos con leche y beat eggs with milk and spices until frothy. -
Página 47: Tortilla
Esparcir la cebolla entre cada capa. 4. With a portable mixer such as the 4. Con la Braun Minipimer, batir los hue- Braun Multimix, beat eggs until frothy; vos hasta que queden espumosos. Añadir season with salt, pepper and nutmeg. -
Página 49: Shrimp Omelette With Rosemary Potatoes
1. Lavar, pelar y cortar en rodajas las and chop rosemary and parsley – use the patatas (si tiene una máquina de cocina chopper attachment if you own a Braun Braun, use el accesorio cortador). food processing appliance. 2. Con la Braun Minipimer, batir los 2. -
Página 50: Spicy Perch Rolls With Ginger Butter And Dill Sauce
Fish / Pescado Spicy Perch Rolls with Rollos Picantes Ginger Butter and Dill de Perca con Salsa Sauce de Eneldo (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 8 small perch fillets (approx. 800g) 8 filetes pequeños de perca (aprox. 800 g) 10 g fresh ginger root 10 g raíz de jenjibre fresco 1 large tomato... -
Página 51: Truits Au Bleu
1. Finely chop parsley – with a chopper 1. Picar el perejil (con el Accesorio Pica - attachment of a Braun food processing dor de Braun Minipimer). Limpiar y lavar la appliance, for instance. Clean trout and trucha. Colocarla en el contenedor, rociar wash well. -
Página 53: Prawn Kebabs On Dill Potato Bed
Fish / Pescado Prawn Kebabs Kebabs de Langostino on Dill sobre Lecho de Patatas Potato Bed al Eneldo (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 16 prawns, shelled 16 langostinos lemon juice zumo de limón 400 g potatoes 400 g patatas salt, dill 4 pequeñas brochetas de madera... -
Página 54: Caribbean Mussel Rice
Fish / Pescado Caribbean Arroz Caribeño con Mussel Rice Mejillones (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 1 kg mussels 1 kg mejillones 200 g basmati rice 200 g arroz basmati 50 g wild rice 50 g arroz salvaje 350 ml water for the rice 350 ml agua para el arroz 3 pineapple slices (approx. -
Página 55: Poached Bream With Herb Potatoes
Es ideal acompañado con lechuga a la bowl of green salad with a vinegar-and-oil vinagreta. Debido a su diseño ovalado, el dressing. Due to its oval shape, the Braun Braun MultiGourmet es ideal para pesca- MultiGourmet is ideally suited for whole dos enteros, y para “connaisseurs”, es el... -
Página 57: Paella
1. Cortar el muslo de pollo en dos partes. chop garlic and onion (use the chopper Picar el ajo y la cebolla con el Accesorio attachment, if you own a Braun food pro- Picador de Braun Minipimer. Cortar el sala- cessing appliance). Cube salami and toma- mi y los tomates en trocitos. -
Página 59: Fillet Of Salmon With Paprika Rice
Nivel de agua en la base: máximo 1. Chop garlic and parsley – with a chop- 1. Picar el ajo y el perejil (si tiene una per attachment of a Braun food processing Braun Minipimer, use el Accesorio appliance, for instance. -
Página 60: Stockfish Stew With Leek Potatoes
5. Después del tiempo de cocción, retirar 5. After steaming time is over, remove el contenedor con el Bol del Braun Multi - steam basket (with the rice bowl in it) from Gourmet. the food steamer. -
Página 61: Salad Of Prawns And Green Beans In Lemon Dressing
5 cm. long. (Use the bean slicer if trozos de 5 cm de largo (si tiene la máqui- you own a Braun Multisystem – it slices na de cocina Braun, utilice el cortador de them perfectly in no time at all.).Place judías). -
Página 62: Turkey Scallopini With Fine Herbs
1. Finely chop parsley, chives and lemon 1. Picar perejil, cebollinos y corteza de balm. (Use the chopper attachment, if you limón (si tiene máquina de cocina Braun, own a Braun food processing appliance.) use el Accesorio Picador). Añadir zumo de Add juice of half a lemon, stir well and let limón, removerlo bien y dejarlo reposar. -
Página 63: Wieners On Leek Vegetables
Meat and Poultry Dishes / Platos de Carne y Aves Wieners on Leek Vegetables Salchichas con Puerros (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 800 g leeks 800 g puerros 16 small party wieners 16 pequeños frankfurts 1 small bunch parsely aperitivo For the sauce:... -
Página 64: Chicken Escalopes With Tomatoes And Dill Potatoes
Meat and Poultry Dishes / Platos de Carne y Aves Chicken Escalopes Escalopas de Pollo with Tomatoes and con Tomates y Patatas Dill Potatoes al Eneldo (for two steam baskets) (dos contenedores) Serves 4 4 Personas 4 small chicken scallops 4 escalopas de pollo pequeñas 2 tomatoes 2 tomates... -
Página 65: Chicken Curry With Mushrooms
Meat and Poultry Dishes / Platos de Carne y Aves Chicken Curry with Pollo al Curry Mushrooms con Setas (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 500 g breast of chicken 500 g pechugas de pollo 6 fresh sage leaves 6 hojas de salvia 1 tbsp lemon juice 1 cucharadita de limón... -
Página 67: Coq Au Vin
Meat and Poultry Dishes / Platos de Carne y Aves Coq au Vin Pollo al Vino (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 4 small chicken legs 4 pequeños muslos de pollo 4 spring onions 4 cebollas tiernas 100 g bacon 100 g bacón l burgundy... -
Página 69: Meatballs On Savoy Cabbage
Cocer ambas al vapor durante 40 minutos. top. Serve hot. 6. Poner la col en un plato precalentado A Braun Multipractic Plus or Braun y verter por encima el líquido de la verdura Multisystem saves time and work in pro- de la bandeja recogedora. -
Página 71: Old Fashioned Apple Compote
Sweets/Desserts / Dulces/Postres Old Fashioned Compota de Manzana de la Apple Compote Abuela (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 1 kg apples 1 kg manzana 2 sachets vanilla sugar 2 bolsitas de azúcar de vainilla 2 tbsp sugar 1 cucharadita de azúcar 1 tsp cinnamon 1 cucharadita de canela... -
Página 72: Rice Pudding With Stewed Fruit
Sweets/Desserts / Dulces/Postres Rice Pudding with Stewed Pudín de Arroz con Fruit Compota de Frutas (for one steam basket) (un contenedor) Serves 4 4 Personas 250 g pudding rice 250 g arroz para el pudín l milk l leche 2 tbsp sugar 2 cucharaditas de azúcar 1 sachet vanilla sugar 1 bolsita de azúcar de vainilla... -
Página 73: Austrian Plum Dumplings
3 cucharaditas de azúcar Water level in base pan: max. Nivel de agua en la base: máximo 1. (If you own a Braun food processing 1. Si tiene la máquina de cocina Braun, appliance, use the kneading attachment to usar el Accesorio Amasador para hacer la make the dumpling dough:) Knead flour, masa de las bolitas. -
Página 75: Strawberry Dumplings With Vanilla Sauce
3. Sacar la rama de vainilla de la leche y stir in egg yolk. With a portable mixer such añadir la yema de huevo. Con la Braun as the the Braun Multimix, beat egg white Minipimer montar la clara de huevo a until stiff and fold into milk mixture. -
Página 76: Potato Soufflé With Poached Pears
Braun Multimix, beat sugar and egg yolks until creamy. Then combine with the slight- 4. Con la Braun Minipimer, batir el azúcar ly cooled potatoes. y la yema de huevo hasta que esté cre - mosa. Después, mezclarlo con el puré de 5. -
Página 77: Hazelnut Pudding With Steamed Peaches
Braun MultiGourmet y colo- pudding on top. Steam both for another car el contendor con el pudín en la parte 10 mins. - Página 79 Vegetables and fruits • Cut off thick stems from cauliflower, broccoli and cabbage. • Steam leafy, green vegetables for the shortest possible time as they lose colour easily. • Frozen vegetables should not be thawed befor steaming. Foot Type Ca. quantity Water Steam level...
- Página 80 Fish and Seafood • Frozen fish may be steamed without defrosting if separated before steaming, and the steaming time is extended by approximately 10 %. Foot Type Ca. quantity Water Steam times level Trout fresh 2 pieces, each 150 g max.
- Página 81 Verduras y frutas • Quite la parte del tronco de la coliflor, brécol y col. • Cuando cocine al vapor verduras verdes, acorte al máximo el tiempo de cocción ya que pierden color fácilmente. • Si las verduras están congeladas, no es necesario que las descongele antes de cocinar al vapor. Alimento Tipo Cantidad...
- Página 82 Pescados y mariscos • El pescado congelado debe ser cocido al vapor sin necesidad de descongelarlo previamente. En este caso, los tiempos indicados a continuación se alargarán (aprox. 10 %). Alimento Tipo Cantidad Nivel de Tiempo de agua cocción Almejas frescas 1.000 gr.