Pulizia Generale - CHEFOOK CHFORM33B Manual De Instrucciónes, Uso Y Manutención

Raggiunta la stabilizzazione termica dei dischi (il cui tempo d'attesa varia in relazione al valore di temperatura
impostato), si può dare inizio alla fase operativa. Con l'ausilio di una paletta idonea e leggermente infarinata,
prelevare una pallina di pasta precedentemente lievitata (almeno 4-6 ore) e depositarla al centro del disco
inferiore. Premere i pulsanti verdi (E-E) per avviare il ciclo di salita e discesa del disco inferiore.
La durata della compressione dei dischi necessaria per la formatura della pasta è regolata dal temporizzatore
(D) in relazione al valore precedentemente impostato.
Terminata la compressione il disco inferiore scende fino alla posizione iniziale di riposo. A conclusione del ciclo
la pasta avrà assunto una forma piatta e circolare, pronta per essere prelevata con l'apposita paletta.
Se durante la fase operativa, si rende necessario interrompere la salita del disco inferiore e riportarlo
nella posizione di riposo, attivare la protezione piatto superiore.
Prima di procedere con la fase di lavoro verificare singolarmente i vari dispositivi di sicurezza.
Essi sono efficienti quando:
- sollevando la protezione anteriore la macchina si arresta;
- sollevando o togliendo la protezione posteriore la macchina non si non si avvia.
FASE DI SPEGNIMENTO
Per spegnere la formatrice ruotare la manopola dell'interruttore generale A in posizione "0".
4 MANUTENZIONE E PULIZIA
PRECAUZIONI DI SICUREZZA
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, pulizia compresa, adottare le seguenti precauzioni:
accertarsi che l'interruttore generale sia disinserito;
-
accertarsi che l'alimentazione non possa essere riattivata accidentalmente. Staccare la spina dalla presa
-
di alimentazione elettrica;
- utilizzare i dispositivi di protezione individuale previsti dalla direttiva 89/391/CEE;
- operare sempre con attrezzature appropriate per la manutenzione;
- terminata la manutenzione o le operazioni di riparazione, prima di rimettere la formatrice in servizio,
reinstallare tutte la protezione e riattivare tutti i dispositivi di sicurezza.
MANUTENZIONE ORDINARIA RIVOLTA ALL'UTILIZZATORE
La formatrice necessita di una semplice ma frequente ed accurata pulizia per poter garantire sempre un
efficiente rendimento ed un regolare funzionamento.

PULIZIA GENERALE

La pulizia deve essere eseguita alla fine di ogni utilizzo in osservanza alle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pennello idoneo procedere a una prima rimozione dei residui di pasta o farina. Pulire la
macchina ed in particolare le superfici di contatto dei dischi con la pasta usando una spugna o un panno
inumidito con acqua o detergente. Nel caso venga utilizzato quest'ultimo, risciacquare quanto basta per la sua
completa rimozione. Asciugare con della carta assorbente per uso alimentare ed infine ripassare prima le
superfici a contatto con la pasta e poi tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con disinfettante
specifico per macchine alimentari.
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari, abrasivi o corrosivi. Evitare nel
modo più assoluto di usare getti d'acqua, utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette di acciaio, spugne
o altro che possano danneggiare le superfici ed in particolare compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico.
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