Tabla De Cocción De Aves - Miele ESW 6114 Instrucciones De Manejo
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Ver también para ESW 6114:
- Instrucciones de instalación y funcionamiento (44 páginas)
Tabla de contenido
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Cocción a baja temperatura
Tabla de cocción de ternera
Tipo de carne
Solomillo
aprox. 1200 g
Solomillo
aprox. 600 g
Medallones
3-4 cm de altura
Bistec
aprox. 160 g
2 cm de altura
Tiempo de dorado / Temperatura interior / Tiempo de cocción / Ajuste de tempe-
ratura
* 45-50 °C poco hecho / 55-60 °C al punto / 65 °C muy hecho
Tabla de cocción de aves
Tipo de carne
Pechuga de pato
aprox. 350 g
Pechuga de pollo
aprox. 160 g
Pechuga de pular-
da
aprox. 250 g
Pechuga de pavo
aprox. 800 g
Tiempo de dorado / Temperatura interior / Tiempo de cocción / Ajuste de tempe-
ratura
* Pechuga de pato = 65 °C al punto / 70 °C muy hecha
30
[min]
5 en total
6 en total
6–7 en total
4–6 en total
6 en total
6–8 en total
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
[min]
5–6 en total
2–3 por cada lado
2–3 por cada lado
6–8 en total
* [°C]
[min]
45–50
115–145
55–60
150–180
65
155–185
45–50
75–95
55–60
90–120
65
125–155
45–50
40–50
55–60
60–80
65
90–110
45–50
35–50
55–60
60–80
65
75–90
* [°C]
[min]
65
45–65
70
80–95
70
45–60
70
60–80
70
150–180
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