Tabla de cocción de cerdo
Tipo de carne
Solomillo
aprox. 350 g
Chuletas de Sajo-
nia sin hueso
aprox. 700 g
Chuletas de Sajo-
nia sin hueso
aprox. 1500 g
Asado de cerdo
aprox. 700 g
Asado de cerdo
aprox. 1500 g
Medallones
aprox. 4 cm de al-
tura
Redondo
aprox. 150 g
½ cm de altura
Costillas
Tiempo de dorado / Temperatura interior / Tiempo de cocción / Ajuste de tempe-
ratura
* 60 °C al punto / 65 °C muy hecho
[min]
5–6 en total
6–8 en total
8 en total
6–8 en total
8–10 en total
2 por cada lado
2–3 por cada lado
4–6 en total
4–6 por cada lado
Cocción a baja temperatura
* [°C]
[min]
60
90–110
65
120–140
65
180–200
65
195–225
65
180–210
65
210–240
60
75–95
65
100–120
65
150–180
65
165–195
31