Verdura; Otros Alimentos - Silvercrest SDA 350 A2 Instrucciones De Servicio

7.2 Verdura

Alimentos Preparación
para (Valores
desecar orientativos)
Alubias enteras
Guisantes sin vaina
sin pelar,
Pepinos
rodajas: 10 mm
sin piel,
Zanahorias
rodajas: 8 mm
cortados por la
mitad,
Puerros
trozos alargados:
6 - 8 cm
tiras:
Pimientos
6 - 8 cm
en rodajas,
Setas setas pequeñas
enteras
sin piel,
Apios
rodajas: 8 mm
cortados por la
mitad
Tomates
rodajas: 6 mm
sin pelar,
Calabacines
rodajas: 8 mm

7.3 Otros alimentos

Alimentos para
desecar
Hierbas aromáticas (al-
bahaca, orégano, ro-
mero, perejil, cebollino,
eneldo, estragón, etc.)
Carne
Pescado
Temperatura
de desecado
70 °C
50 °C
50 °C
70 °C
70 °C
60 °C
50 °C
70 °C
70 °C
70 °C
60 °C
Preparación Tempera-
(Valores tura de
orientativos) desecado
tallos enteros 40 °C
en lonchas fi- 60 °C
nas
en lonchas fi- 60 °C
nas
Tiempo de desecado
en horas
(Valores orientativos)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 10
6 - 8
4 - 6
6 - 10
12 - 14
7 - 10
6 - 8
Tiempo de deseca-
do en horas (Valo-
res orientativos)
2 - 4
10 - 12
10 - 12
Muestra de
desecado
quebradiza
dura
dura
dura
quebradiza
flexible
resistente
dura
flexible
dura
dura
Muestra de
desecado
quebradiza
11
ES