Desidratação De Alimentos; Informações Gerais Sobre A Desidratação De Alimentos; Funcionamento Do Desidratador De Alimentos Automático - Silvercrest SDA 350 A2 Instrucciones De Servicio

5. Com as teclas — 15 e + 16 regule o tem-
po de deshidratação de 1 hora (01 Hr).
6. Prima uma vez a tecla
pouco tempo. Pisca 55 e aparece °C .
7. Com as teclas — 15 e + 16 regule a
temperatura de deshidratação para
70 °C.
8. Prima a tecla
co tempo para pôr o aparelho em fun-
cionamento.
9. Terminado o tempo regulado, o apare-
lho desliga-se. O ventilador 9 pára.
Ouve-se um sinal acústico por pouco
tempo e no visor 13 aparece indicado
continuamente 00.
NOTA: pode interromper este primeiro
aquecimento após 30 minutos, mantendo a
tecla 17 premida até o ventilador 9 pa-
rar e aparecer continuamente no visor 13
00.
10.Desligue a ficha de alimentação 4.
11.Deixe o aparelho arrefecer.
12.Limpe o aparelho novamente (ver "Lim-
par" na página 46).
6. Desidratação de
alimentos
6.1 Informações gerais sobre
a desidratação de
alimentos
A desidratação é um processo para conser-
var alimentos. Baseia-se na extração da
água do alimento. Um baixo teor de água
priva as bactérias e os fungos dos seus
meios de subsistência. O processo de desi-
dratação decorre a temperaturas relativa-
mente baixas (40 - 70 °C). Não é necessário
adicionar aditivos químicos, sal ou açúcar.
Desta forma, os alimentos permanecem na-
turais. As vitaminas mantêm-se em grande
parte. O processo de desidratação concen-
40
PT
14 muito
17 uma vez muito pou-
tra os sais minerais, as fibras e os nutrientes.
Desta forma, muitos alimentos secos têm um
aroma intenso.
Os alimentos desidratados são particular-
mente fáceis de remover, e podem ser con-
servados e transportados sem refrigeração
ou embalagem especial.
Os alimentos desidratados tanto podem ser
consumidos na forma seca (p. ex., como fru-
tos secos), como ser processados posterior-
mente (p. ex., os cogumelos) ou cozidos (p.
ex., as ervas aromáticas).
6.2 Funcionamento do
desidratador de
alimentos automático
O seu desidratador de alimentos automáti-
co puxa o ar fresco pelas fendas de ventila-
ção 6 na parte inferior e aquece-o. O ar
quente e seco circula entre as bandejas 2/3
de baixo para cima. Por isso, é importante, ...
... não encher as bandejas demasiado,
... não tapar completamente as redes
das bandejas e
... garantir uma boa ventilação a toda
a volta.
Devido à corrente de ar quente e seca, a
deshidratação é suave e a sua duração de-
pende do teor de água dos alimentos e da
espessura dos pedaços. Para sua orienta-
ção, veja as recomendações sobre as tem-
peraturas e valores de referência para o
tempo de deshidratação no capítulo "Tabe-
las de alimentos" na página 42.