Gemüse; Weitere Lebensmittel - Silvercrest SDA 350 A2 Instrucciones De Servicio

7.2 Gemüse
Vorbereitung
Dörrgut
(Richtwerte)
Bohnen ganz
Erbsen abgehülst
ungeschält,
Gurken
Scheiben: 10 mm
geschält,
Karotten
Scheiben: 8 mm
halbiert,
Lauch lange Stücke:
6 - 8 cm
Streifen:
Paprika
6 - 8 cm
in Scheiben,
Pilze
kleine Pilze ganz
geschält,
Sellerie
Scheiben: 8 mm
halbiert
Tomate
Scheiben: 6 mm
ungeschält,
Zucchini
Scheiben: 8 mm

7.3 Weitere Lebensmittel

Vorbereitung
Dörrgut
Kräuter ganze Stängel
(Basilikum, Ore-
gano, Rosmarin,
Petersilie, Schnitt-
lauch, Dill, Estra-
gon, usw.)
in dünnen Schei-
Fleisch
ben
in dünnen Schei-
Fisch
ben
temperatur
70 °C
50 °C
50 °C
70 °C
70 °C
60 °C
50 °C
70 °C
70 °C
70 °C
60 °C
(Richtwerte) temperatur
40 °C
60 °C
60 °C
Dörrzeit in
Dörr-
Stunden
(Richtwerte)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 10
6 - 8
4 - 6
6 - 10
12 - 14
7 - 10
6 - 8
Dörrzeit in
Dörr-
Stunden
(Richtwerte)
2 - 4
10 - 12
10 - 12
Dörrprobe
zerbrechlich
hart
hart
hart
zerbrechlich
biegsam
zäh
hart
biegsam
hart
hart
Dörrprobe
zerbrechlich
DE 77