Kenwood AT511 Manual De Instrucciones página 16

Ocultar thumbs Ver también para AT511:
Tabla de contenido

Publicidad

Idiomas disponibles
  • MX

Idiomas disponibles

  • MEXICANO, página 40
tableau des quantités recommandées - modèles Chef
Type de recette Ustensile
Génoise / Génoise Fouet
fourrée (de type
Tropézienne)
Ustensile à
incorporer
Soufflés
Fouet
Ustensile à
incorporer
Ingrédients
Qté. Qté.
min. max. recommandée
Œufs
3
9
Farine
85 g 250 g
Mélange total
350 g 1 kg
Œufs
2
6
Mélange total
300 g 900 g
Vitesse
durée
approximative
(pour la phase
d'incorporation,
sauf autrement
stipulé)
Max
4 à 5 minutes
Min
2 à 8 minutes
Max
1 minute
Min
1 minute
Conseils et Astuces
Fouettez les œufs et le sucre
jusqu'à obtenir une préparation
épaisse, crémeuse et jaune pâle.
Lorsque vous ajoutez la farine,
disposez-la sur une feuille de
papier sulfurisé, repliez un côté de
la feuille pour former un bec
verseur. Ajoutez progressivement
la farine au mélange à vitesse
minimum. Cette opération peut
prendre jusqu'à 8 minutes, alors
faites preuve de patience et
attendez que toute la farine ait été
incorporée au mélange avant d'en
ajouter.
Fouettez un quart des blancs
d'œufs battus à la vitesse 3 avant
d'incorporer le reste des blancs
d'œufs.

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Este manual también es adecuado para:

At512

Tabla de contenido