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ES
Sueño de fresas
(ver pág. 10)
Preparación y elaboración: aprox. 20 min.
Tiempo de enfriamiento: aprox. 1 hora
100 g
chocolate blanco, bien troceado
1
cucharada jengibre, rallado fino
200 ml
crema (nata)
250 g
fresas, vaciadas
1. Añadir el chocolate en una fuente de paredes
finas, colocar la fuente con suavidad en el baño
maría sin que el chocolate toque el agua. Fundir
el chocolate y agitar. Retirar la fuente, dejar
enfriar un poco y añadir el jengibre.
2. Batir la nata a punto de nieve y situarla con
cuidado debajo del chocolate. Introducir el
mousse en una manga pastelera con boquilla
dentada (aprox. 8 mm Ø) y dejar reposar aprox.
1 hora. Rellenar las fresas con la misma.
Ración: 325 kcal, F 26 g, Kh 19 g, E 3 g
Manzanas con arándanos
Preparación y elaboración: aprox. 10 min.
Horneado: aprox. 30 min.
125 g
queso quark semigraso
2
cucharada almendras trituradas
peladas
1
cucharada jarabe de peras o miel líquida
1
huevo
60 g
arándanos
4
manzanas (cada una aprox. 160 g, p. ej.
Gravensteiner), vaciadas
1. Triturar el queso quark, las almendras, el jarabe
de peras y el huevo y a continuación mezclar
con los arándanos. Rellenar las manzanas con
esta masa en un molde apto para horno.
2. Horneado: aprox. 30 min. en el centro del
horno precalentado a 200 °C.
Ración: 175 kcal, F 6 g, Kh 24 g, E 6 g
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Ensalada de quinoa
(ver pág. 11)
Preparación y elaboración: aprox. 40 min.
Relleno para aprox. 24 tomates Cherry o trozos de
verdura
1
cucharada aceite de oliva
1
cebolla, picada fina
1
cucharada miel líquida
125 g
quinoa (p. ej. tricolor)
200 ml
agua
1
cucharadita sal
1
cucharada mostaza de grano grueso
1
cucharada vinagre balsámico blanco
2
cucharadas aceite de oliva
sal, pimienta, según sea necesario
1. Calentar el aceite en una sartén. Calentar la
cebolla al vapor, añadir la miel y quinoa y
calentar brevemente al vapor. Añadir agua,
salar, llevar a ebullición y cocer tapado a fuego
lento aprox. 20 min.
2. Mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite.
Añadir y mezclar la quinoa y condimentar.
Rellenar la verdura con la masa.
Ración: 227 kcal, F 11 g, Kh 26 g, E 15 g
Mouse de queso
Preparación y elaboración: aprox. 20 min.
Relleno para aprox. 24 tomates Cherry o trozos de
verdura
100 g
Gorgonzola
½
manojo de perejil
200 ml
crema (nata)
Sal, pimienta, según sea necesario
Un poco de perejil
Triturar el queso Gorgonzola con el perejil y la nata
y condimentar. Introducir el mousse en una manga
pastelera con boquilla dentada (aprox. 8 mm Ø).
Rellenar la verdura y adornar con perejil.
Ración: 255 kcal, F 25 g, Kh 2 g, E 6 g
Patatas condimentadas
(ver pág. 12)
Preparación y elaboración: aprox. 25 min.
Horneado: aprox. 20 min.
500 g
patatas pequeñas
100 g
jamón crudo en rodajas,
partido por la mitad a lo largo
20
hojas de salvia
1. Vaciar las patatas y rellenarlas con el jamón
crudo y las hojas de salvia, colocarlas en un
molde apto para el horno.
2. Horneado: aprox. 20 min. en el centro del
horno precalentado a 180 °C.
Ración: 145 kcal, F 4 g, Kh 16 g, E 9 g
Calabacines con nueces
Preparación y elaboración: aprox. 15 min.
Horneado: aprox. 20 min.
2
cucharadas aceite de oliva
100 g
nueces peladas, bien troceadas
50 g
olivas negras, deshuesadas,
bien troceadas
2
calabacines, en trozos de aprox.
2 cm, vaciados
1. Mezclar el aceite, las nuevas y las olivas.
Rellenar los calabacines con la mezcla y
colocarlos en un molde apto para horno.
2. Horneado: aprox. 20 min. en el centro del
horno precalentado a 180 °C.
Ración: 283 kcal, F 28 g, Kh 3 g, E 6 g
Colirrábanos rellenos
(ver pág. 13)
Preparación y elaboración: aprox. 10 min.
Horneado: aprox. 30 min.
150 g
queso de cabra
40 g
orejones, bien troceados
2
cucharadas cebollino, cortado fino
2
colirrábanos, partidos por la mitad, en
rodajas, vaciados
1. Mezclar el queso fresco, los orejones y el
cebollino. Rellenar los colirrábanos con la
mezcla y colocarlos en un molde apto para
horno.
2. Horneado: aprox. 30 min. en el centro del
horno precalentado a 200 °C.
Ración: 98 kcal, F 5 g, Kh 9 g, E 5 g
Berenjena con carne picada
Preparación y elaboración: aprox. 25 min.
Horneado: aprox. 30 min.
300 g
carne picada (ave de corral)
1
cebolla, picada fina
1
diente de ajo, machacado
¼
cucharadita pimienta roja
1
cucharadita sal
2
berenjenas, cortadas transversalmente
en 3 partes, vaciadas y con la piel
pinchada con un tenedor
1. Mezclar la carne con todas las especias en
una fuente, amasar bien hasta que todos los
ingredientes formen una masa compacta que
no quede adherida en las manos. Rellenar las
berenjenas con dicha masa y colocarlas sobre
una bandeja cubierta con papel de horno.
2. Horneado: aprox. 30 min. en la mitad inferior
del horno precalentado a 200 °C.
Ración: 121 kcal, F 4 g, Kh 5 g, E 16 g
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