Publicidad
NL
Aardbeiendroom
(p. 10)
Voor- en toebereiden: ca. 20 min.
Koel neerzetten: ca. 1 uur
100 g
Witte chocolade, fijn gehakt
1 el
Gember, fijn geraspt
200 ml
Volle (room)
250 g
Aardbeien, uitgehold
1. Doe de chocolade in een dunwandige kom en
hang deze boven het licht kokend waterbad. De
chocolade mag niet in contact komen met het
water. Laat de chocolade smelten en strijk deze
glad. Haal de chocolade eruit, laat deze een
beetje afkoelen en meng de gember eronder.
2. Klop de room stijf en trek de room zorgvuldig onder
de chocolade. Plaats de mousse in een spuitzak met
getande tuit (ca. 8 mm Ø), ca. 1 uur op een koele
plaats neerzetten. Vul de aardbeien hiermee.
Portie: 325 kcal, F 26 g, Kh 19 g, E 3 g
Appel met bosbessen
Voor- en toebereiden: ca. 10 min.
Bakken: ca. 30 min.
125 g
Halfvolle kwark
2 el
Gepelde, gemalen amandelen
1 el
Geconcentreerd perensap of
vloeibare honing
1
Ei
60 g
Bosbessen
4
Appels (ieder ca. 160 g, bijv.
Gravensteiner), uitgehold
1. Meng de kwark, de amandelen, het geconcen-
treerde perensap en het ei door elkaar en meng
daarna de bosbessen eronder. Vul de appels hier-
mee en plaats de appels in een ovenvaste vorm.
2. Bakken: ca. 30 min. in het midden van de op
200 °C voorverwarmde oven.
Portie: 175 kcal, F 6 g, Kh 24 g, E 6 g
22
Quinoa-salade
(p. 11)
Voor- en toebereiden: ca. 40 min.
Vulling voor ca. 24 cherrytomaatjes of stukken
groente
1 el
Olijfolie
1
Ui, fijn gehakt
1 el
Vloeibare honing
125 g
Quinoa (bijv. tricolore)
200 ml
Water
1 tl
Zout
1 el
Grove mosterd
1 el
Aceto balsamico bianco
2 el
Olijfolie
Zout, peper, al naar gelang
1. Laat de olie in een pan heet worden. Fruit de uien,
voeg de honing en quinoa toe en laat het geheel
kort stomen. Voeg het water en het zout toe en
breng het geheel aan de kook. Laat het gerecht
ca. 20 min. afgedekt op een lage stand sudderen.
2. Roer de mosterd, aceto en olie door elkaar.
Meng de quinoa eronder en kruiden. Vul de
groente hiermee.
Portie: 227 kcal, F 11 g, Kh 26 g, E 15 g
Kaasmousse
Voor- en toebereiden: ca. 20 min.
Vulling voor ca. 24 cherrytomaatjes of stukken groente
100 g
Gorgonzola
½
Bosje peterselie
200 ml
Volle (room)
Zout, peper, al naar gelang
een beetje peterselie
Pureer de gorgonzola met de peterselie en de room
en kruiden. Plaats de mousse in een spuitzak met
getande tuit (ca. 8 mm Ø). Vul de groente hiermee
en garneren met peterselie.
Portie: 255 kcal, F 25 g, Kh 2 g, E 6 g
Consumptieaardappelen
(p. 12)
Voor- en toebereiden: ca. 25 min.
Bakken: ca. 20 min.
500 g
Kleine aardappelen
100 g
Rauwe ham in schijfjes,
in de lengte gehalveerd
20
Saliebladeren
1. Hol de aardappelen uit en vul de aardappelen
met rauwe ham en saliebladeren. Plaats de
aardappelen in een ovenvaste vorm.
2. Bakken: ca. 20 min. in het midden van de op
180 °C voorverwarmde oven.
Portie: 145 kcal, F 4 g, Kh 16 g, E 9 g
Noten-courgette
Voor- en toebereiden: ca. 15 min.
Bakken: ca. 20 min.
2 el
Olijfolie
100 g
Walnootpitten, fijn gehakt
50 g
Zwarte olijven, pitloos, fijn gehakt
2
Courgette, in ca. 2 cm dikke stukken,
uitgehold
1. Meng de olie, noten en olijven door elkaar. Vul
de courgette hiermee en plaats de zucchini in
een ovenvaste vorm.
2. Bakken: ca. 20 min. in het midden van de op
180 °C voorverwarmde oven.
Portie: 283 kcal, F 28 g, Kh 3 g, E 6 g
Gevulde koolrabi
(p. 13)
Voor- en toebereiden: ca. 10 min.
Bakken: ca. 30 min.
150 g
Geitenkaas
40 g
Gedroogde abrikozen, fijn gehakt
2 el
Bieslook, fijngesneden
2
Koolrabi, gehalveerd, in stukjes,
uitgehold
1. Meng de geitenkaas, abrikozen en bieslook
door elkaar. Vul de koolrabi hiermee en plaats
de koolrabi in een ovenvaste vorm.
2. Bakken: ca. 30 min. in het midden van de op
200 °C voorverwarmde oven.
Portie: 98 kcal, F 5 g, Kh 9 g, E 5 g
Aubergine met gehakt
Voor- en toebereiden: ca. 25 min.
Bakken: ca. 30 min.
300 g
Gehakt (gevogelte)
1
Ui, fijn gehakt
1
Knoflookteentje, geperst
¼ tl
Cayennepeper
1 tl
Zout
2
Aubergines, dwars in 3 delen gesneden,
uitgehold, huid met vork erin gestoken
1. Meng het gehakt met alle kruiden in een kom
en kneed het geheel goed tot de ingrediënten
een compacte massa vormen die niet meer aan
de handen plakt. Vul de aubergines hiermee en
leg de aubergines op een plaat met bakpapier.
2. Bakken: ca. 30 min. in het onderste deel van
de op 200 °C voorverwarmde oven.
Portie: 121 kcal, F 4 g, Kh 5 g, E 16 g
23
Publicidad
