Desinfección - Nemox gelato 5K SC CREA Serie Instrucciones Para El Uso

cualquier Centro de asistencia autorizado.
Un sello de aceite de reemplazo (13) está
incluido con la máquina.
•Periódicamente lubrificar con grasa las
juntas del tapón (9).
•Proceder con la desinfección (capitulo
desinfección) para evitar cualquier riesgo
de proliferación bacteriana.
DESINFECCIÓN
Las operaciones de desinfección, si es hecha
correctamente, permiten de eliminar una gran
parte de organismos cuyas células y esporas
encuentran, condiciones favorables para su
supervivencia y proliferación gracias a los
restos de producción. La operación se
efectúa al final del ciclo de producción diario
o más a menudo si es necesario.
ATENCIÓN: la modalidad stand-by no tiene
que ser considerada como un sustituto en
lugar de las normales procedimientos de
desinfección da realizar con las frecuencias
requeridas por la ley federal o por sus
autoridades locales.
La desinfección consta de dos fases:
• LAVADO . Consiste en la eliminación de la
suciedad e de los residuos de elaboración,
con un enjuague de agua inmediatamente
al terminar el trabajo; la acción detergente
se lleva a cabo mediante frotado manual y la
presión del agua. El uso de un detergente
químico reduce, pero no anula, la limpieza
manual Requerida.
el lavado, por muy minucioso que sea, no
garantiza la eliminación completa de los
contaminantes microbianos. Actuar de la
siguiente manera:
•Extraer el anillo de fijación (4) y la pala (5)
da la cubeta, quitar la tapa transparente (3)
de la máquina.
•Enjuagar al inicio con agua caliente a
temperatura superior a 45°C para disolver
la grasa y favorecer su eliminación, pero
inferior a 60°C para evitar "cocer" las
proteínas, azúcares o grasas, haciendo
que se adhieran más a las superficies que
se desean limpiar.
•Eliminar la suciedad manualmente
(residuos gruesos). Usar un limpiador
ATENCIÓN: solamente
Español
especifico o un cepillo con cerdas duras
(14) limpiado previamente. No utilizar
utensilios metálicos. Enjuagar con agua
caliente (a una temperatura entre 45°C y
60°C) cada vez que se completa una
singular operación de lavado.
•Aplicar el detergente: dado que la mayoría
de los residuos alimentarios (proteínas y
grasas) no se disuelven con el agua, para
eliminarlos completamente es necesario
utilizar un detergente que ablande la
suciedad de la superficie y permita su
eliminación en el enjuague posterior.
•Limpiar minuciosamente las áreas ocultas
o con difícil acceso como el cilindro
central, el área del eje enroscada donde se
atornilla el anillo de fijación (4) y el fondo de
la cubeta. Usar una cepillo como la
escobilla (14) o un utensilio apropiado.
•Una vez terminada la operación de
limpieza, el utensilio usado tiene que ser
enjuagados en agua caliente.
•Extraer el tapón de drenaje (9) y descargue
la solución con el detergente.
•Mientras descarga la solución, limpiar
minuciosamente el tubo de drenaje
usando la escobilla (14) u otro utensilio
a p r o p i a d o . U n a v e z t e r m i n a d a l a
operación de limpieza, el utensilio utilizado
tiene que ser enjuagado en agua caliente.
Repetir esta operación de limpieza con
solución, agua caliente, y detergente
nuevo.
•Efectuar un enjuague final de la cubeta y
del tubo de escape (8) con agua caliente.
•Todos los utensilios para la limpieza y
todas las partes removibles de la maquina
tienen que ser limpiadas en un contenedor
separado, con una solución de detergente
y agua caliente (entre 45°C y 60°C ) y
dejando en sumergido completamente
por al menos 15 minutos.
• S e p a r a r l o s i n s e r t o s ( 1 8 ) y ( 1 9 )
(simplemente jalándolos), los tampones
de encastro (20) (presionándolos hacia el
externo de su zona) y la brújula en plástico
(17) de la pala. Dejarlos completamente a
sumergido en el contenedor con la
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