Tabla de contenido
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Funciones
especiales
Programas propios
Programa cocción vapor
Programa fermentación
Precalentar
Conservar caliente
Programa Sabbat
22
(
Las funciones especiales incluyen:
Con objeto de facilitar la preparación de sus platos
preferidos, así como de aquellos cuya preparación
sea sumamente compleja, usted puede registrar el
desarrollo del ciclo de preparación de hasta diez
platos diferentes en su sistema y reproducirlo en
cualquier momento.
El horno registra el modo de funcionamiento, la
temperatura y la duración, así como la variación de
hasta cuatro magnitudes durante el proceso de
registro.
Para el sistema de cocción a vapor (disponible como
accesorio opcional en el comercio especializado)
Mediante este función se crean las condiciones
óptimas para la subida de la masa de levadura.
Temperatura:
Humedad del aire: 75 – 100%
Las ventajas:
– aumento de volumen rápido y uniforme de la
– se evita que la masa se seque
– evita que se forme piel, facilitando su elaboración
– protección contra factores negativos externos
– preparación de yogur.
Opción para calentar la vajilla de porcelana
(temperatura fijamente ajustada). Los alimentos y
bebidas conservan el calor durante más tiempo en la
vajilla precalentada.
Retirar la vajilla precalentada siempre con
agarradores o manoplas.
Para conservar calientes los platos y alimentos
(Ajuste de 60 – 120 °C).
El horno funciona entre 24 y 73 horas con una
temperatura fijamente ajustada (calor de bóveda y
solera).
La propuesta que hace el programa es de 27 horas.
35 – 38° C
masa
(por ejemplo corriente de aire)
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