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Sopa de Legumbres Fácil y Rapida
Se obtienen 10-12 porciones
1 cebolla mediana, partida en pedazos medianos
3 latas de 406g (14
2 zanahorias grandes, rebanadas finamente
2 cebollas largas con hojas verdes medianas (la parte
blanca solamente), cortada en pedazos
1 papa grande cortada en cuadritos
1 tallo de apio con las ojas, cortado en pedazos
1 lata de 406g (14
1
sin colar
240ml (1 taza) de judías, cortados en pedazos de 2.5cm
(1 pulgada)
120ml (
1
/
taza) de calabacitas cortadas en pedazos
2
80ml (
1
/
taza) de fideos o espagueti, cortados
3
en pedazos
1 lata de 420g (15 onzas) frijoles blancos, lavadas
Queso parmesano rallado para acompañar
Destapada, precaliente la olla de 5 cuartos, a 120
la cebolla y fríala hasta que esté tiernita.
Añada el caldo de verduras y hiérvalo. Agregue el resto de los
ingredientes, con excepción de los fideos, los frijoles blancos y el queso
parmesano. Vuelva a hervir, tape y cocine a fuego lento. Cocine por 30
minutos o hasta que las verduras estén tiernitas.
Añada los fideos y los frijoles blancos, mezcle bien, tape y cocine a
fuego lento por 15 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
Acompañe con una cucharada de queso parmesano en cada plato.
La Guía del Arte de Cocción Sana
1
/
onzas) de caldo de verduras
2
/
onzas) de tomates en pedacitos,
2
o
o
C (250
F). Agregue
La Guía del Arte de Cocción Sana
Se obtienen 4 porciones
1
1
/
-1
3
/
kilos (3-3
1
/
libras) de pollo entero
2
4
2
30ml (2 cucharadas) de pimentón rojo en polvo
15ml (1 cucharada) de sal de cebolla
15ml (1 cucharada) de hojas de romero secas
15ml (1 cucharada) de sazonador para pollo
5ml (1 cucharadita) de sal
Lave el pollo y séquelo parcialmente. En un recipiente pequeño
combine el pimentón, sal de cebolla, hojas de romero, sazonador para
pollo, y la sal. Frote el pollo con esta mezcla sazonadora.
Pre-caliente la olla de 5 cuartos, destapada a 190
el pollo y dórelo por ambos lados. Con la pechuga hacia arriba tape la
cacerola y cocine a fuego lento por una hora. Inserte el termómetro de
carne en el pollo para asegurarse de que la temperatura interna sea de
al menos 80
o
C (180
o
F) antes de servir.
Se obtienen 3-6 porciones
3 chiles grandes (1 verde, 1 amarillo,
1 rojo o la combinación que deseé)
454g (1 libra) de pechuga de pavo, molida
1 cebolla grande, picada
30ml (2 cucharadas) de salsa "Worcestershire"
1 frasco de 1
/
kgs. (48 onzas) de salsa
1
3
preparada para espagueti
480ml (2 tazas) de arroz blanco, cocido
Lave bien los chiles, quíteles el corazón y las semillas y póngalos
a un lado. Caliente la olla de 5 cuartos, destapada, a 190
Agregue el pavo molido y la cebolla y dórelos.
Añada la salsa "Worcestershire", la salsa para espagueti y el arroz
cocido; mezcle todo muy bien. Rellene los chiles con la mezcla que
preparó antes, dejando un poco en la olla. Coloque los chiles encima de la
mezcla que dejó en la olla, tape y cocine a fuego lento de 35 a 45 minutos
o hasta que los chiles estén tiernos. Si lo desea, puede adornar con perejil.
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Pollo Rostizado
o
C (375
o
F). Agregue
Chiles Rellenos
o
o
C (375
F).
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