Contrôle Du Fonctionnement; Mise Hors Service - MBM BME74T Manual De Uso E Instalación

CONTRÔLE
MENT
Lors du fonctionnement, contrô-
ler le niveau d'eau dans l'appa-
reil « Bain-marie », le cas échéant, le
remettre à niveau (voir la charge d'eau
dans l'espace cuisson).
Lors du remplissage de l'eau pen-
dant le fonctionnement, le risque
résiduel de brûlure persiste. Utiliser des
moyens adaptés de prévention et de
protection.
DÉCHARGEMENT DU PRODUIT - v.
sect. ILLUSTRATIONS - RÉF. m)
Avant de procéder aux opéra-
tions, voir « Informations géné-
rales de sécurité / Risques rési-
duels »
À la fin du processus de cuisson, en-
lever le produit de l'appareil à l'aide
des ustensiles appropriés, en le posi-
tionnant dans un endroit adapté où il
pourra être posé.
Dès que les opérations de décharge-
ment du produit sont terminées, procé-
der à un nouveau chargement ou effec-
tuer les opérations décrites au chapitre
« Mise hors service ».

MISE HORS SERVICE

L'appareil doit être nettoyé régu-
lièrement et toute incrustation et/
ou dépôt alimentaire doivent être
éliminés, voir « Maintenance ».
S'il y a des voyants lumineux,
ils doivent être éteints à chaque
fin de cycle.
LE PRESENT MANUEL EST LA PROPRIÉTÉ DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MÊME PARTIELLE , EST INTERDITE.
DU FONCTIONNE-
L'appareil « Bain-marie » requiert
la vidange de l'espace cuisson à la
fin de chaque cycle de travail (voir
« Vidange de l'eau dans l'espace cuis-
son »).
Vérifier l'état optimal de nettoyage et d'hy-
giène de l'appareil, voir « Maintenance ».
Fermer les verrouillages du secteur en
amont de l'appareil (Gaz/Eau/Élect).
Vérifier que les robinets d'évacuation
(si présents) sont en position « Fer-
mée ».
VIDANGE DE L'EAU DE L'ESPACE
DE CUISSON BAIN-MARIE - voir
sec. ILLUSTRATIONS - RÉF. m)
Tourner les poignées sur la position
« Zéro » (Fig.7).
Attendre que la température de l'eau
de l'espace cuisson se refroidisse.
Retirer tout objet de l'espace cuisson
(Plaques-Plateaux-Autre).
APPAREIL AVEC ROBINET-VANNE
DU CONVOYEUR / Préparer (au
moyen d'un raccord rapide) le tuyau
du convoyeur au robinet-vanne. Posi-
tionner l'extrémité opposée du tuyau
du convoyeur au dispositif de collecte
des eaux usées.
Ouvrir le robinet-vanne d'évacuation
et laisser s'écouler l'eau à travers la
conduite d'évacuation (Fig. 11).
Dès que les opérations de vidage de
l'espace cuisson sont terminées, fer-
mer le robinet-vanne d'évacuation
d'eau (Fig. 11 A).
- 18 -