5.16 Congelazione dei
cibi freschi
•
Per conservare la qualità degli
alimenti, i cibi posizionati
nello scomparto congelatore
devono essere congelati quanto
più velocemente possibile,
servendosi a tal fine della
funzione di congelamento
rapido.
•
Congelando gli alimenti freschi
sarà possibile allungarne
il tempo di conservazione
all'interno dello scomparto
congelatore.
•
Confezionare i cibi in sacchetti e
ermetici e chiudere saldamente.
•
Accertarsi che gli alimenti siano
confezionati prima di inserirli
all'interno del congelatore
Servirsi di contenitori per il
congelatore, pellicola e carta
anti-umidità, sacchetti di
plastica o altri materiali di
imballaggio simili anziché della
normale carta da imballaggi.
•
Contrassegnare ogni alimento
annotando la data sulla
confezione prima di procedere
al suo congelamento. In
questo modo sarà possibile
determinare il livello di
freschezza di ogni singola
confezione a ogni apertura del
congelatore. Tenere i cibi più
vecchi davanti, di modo che
vadano consumati prima.
•
Gli alimenti congelati vanno
usati immediatamente dopo
essere stati scongelati e non
dovrebbero essere congelati
una seconda volta.
•
Non congelare grandi quantità
di cibo in una sola volta.
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