Ave - Bosch HBG635N.1 Instrucciones De Uso

Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos gratinados y souflés. La temperatura y la
duración de cocción dependen de la cantidad de
alimentos y de la receta. El estado de cocción del
gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la
altura del gratinado. Por este motivo se indican los
rangos de ajuste. Se ha de comenzar siempre
probando con los valores más bajos. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Los tiempos de cocción no deberán reducirse a
Nota:
través de seleccionar temperaturas más altas. De lo
contrario, el gratinado o el souflé se hará por fuera pero
por dentro estará crudo.
Gratinados y souflés
Gratinado, picante, con ingredientes cocidos
Gratinado, dulce
Lasaña, fresca, 1 kg
Lasaña, congelada, 400 g
Gratinado de patatas con ingredientes crudos,
4 cm de alto
Gratinado de patatas con ingredientes crudos,
4 cm de alto, 2 niveles
Souflé
Souflé

Ave

Su aparato proporciona varios tipos de calentamiento
para la preparación de aves. En las tablas de ajustes
figuran los ajustes óptimos para algunos platos.
Asar sobre la parrilla
El asado sobre la parrilla es particularmente adecuado
para grandes aves de corral o varias piezas
simultáneamente.
Insertar la bandeja universal con la parrilla colocada
encima a la altura de inserción indicada. Asegurarse de
que la parrilla está bien colocada en la bandeja
universal. ~ "Accesorios" en la página 11
Dependiendo del tipo y tamaño del ave, añadir hasta ^
litro de agua en la bandeja universal. Esto permite
recoger la grasa. El sedimento del asado obtenido se
puede utilizar para preparar una salsa. Además, de
este modo se genera menos humo, mientras que el
compartimento de cocción se mantiene más limpio.
Asar en el recipiente
Utilizar solo recipientes que sean adecuados para
hornos. Comprobar si el recipiente entra bien en el
compartimento de cocción.
Los recipientes de vidrio son los más adecuados.
Depositar los recipientes de vidrio calientes sobre un
salvamanteles seco. Si la base está mojada o muy fría,
el vidrio podría romperse.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Recipiente / accesorio
Fuente para gratinados
Fuente para gratinados
Fuente para gratinados
Parrilla
Fuente para gratinados
Fuente para gratinados
Fuente para gratinados
Moldes para porciones
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Esto permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Los tiempos de cocción indicados se reducen unos
minutos si se precalienta el horno.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
% Calor superior/inferior
■
$ Función pizza
■
Altura de
inserción
2
2
2
2
2
3+1
2
2
Las fuentes de asado brillantes de acero inoxidable o
aluminio reflejan el calor como un espejo y solo son
adecuadas hasta cierto punto. El ave tarda más en
hacerse y se dora menos. En caso de usarlas,
seleccionar una temperatura más alta o un mayor
tiempo de cocción.
Observar las instrucciones del fabricante del recipiente
seleccionado.
Recipiente sin tapa
Para asar aves, utilizar preferiblemente un molde de
asado hondo. Colocar el molde sobre la parrilla. A falta
de un recipiente adecuado, utilizar la bandeja universal.
Recipiente con tapa
Con el uso de un recipiente con tapa para la
preparación, el horno se mantiene más limpio.
Comprobar que la tapa encaja y cierra bien. Colocar el
recipiente sobre la parrilla.
Al abrir la tapa después de la cocción puede salir vapor
muy caliente. Abrir la tapa por atrás para que el vapor
caliente salga alejado del cuerpo.
Las aves también pueden quedar muy crujientes en
una fuente de asados tapada. Utilizar una fuente de
asados con cubierta de vidrio y seleccionar una
temperatura más alta.
Tipo de Temperatu- Dura-
calenta- ra en °C ción, min
miento
200-220 30-50
%
170-190 40-60
%
160-180 50-60
<
190-210 30-35
$
160-190 50-70
$
150-170 60-80
<
160-180* 35-45
<
170-190 65-75
%
es
35